Broccoli en Courgette Schotel voor Hartpatiënten
Introductie
Een gezond levenspatroon begint met de juiste voeding, vooral voor hartpatiënten. Deze broccoli en courgette schotel is niet alleen heerlijk, maar ook perfect voor een hartvriendelijk dieet. Boordevol vezels, vitaminen en mineralen, helpt dit gerecht bij het behouden van een gezonde hartfunctie.
Benodigdheden
– Grote ovenschaal
– Snijplank
– Scherp mes
– Kookpot
– Houten lepel
– Oven
Ingrediënten
Voor de schotel:
– 500 gram broccoli, in roosjes
– 2 middelgrote courgettes, in plakjes
– 1 ui, fijn gesnipperd
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 2 eetlepels olijfolie
– 100 gram volkoren couscous
– 200 ml natriumarme groentebouillon
– 1 theelepel gedroogde tijm
– 50 gram ongezouten noten (zoals amandelen of walnoten)
– Peper naar smaak
Bereidingsstappen
Stap 1: Voorbereidingen
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een grote ovenschaal licht in met een beetje olijfolie.
Stap 2: Groenten Snijden en Roosteren
Was de broccoli en verdeel deze in roosjes. Snijd de courgettes in dunne plakjes. Leg de broccoli en courgette in de ovenschaal, besprenkel met 1 eetlepel olijfolie en bestrooi wat peper. Zet de schaal ongeveer 10 minuten in de voorverwarmde oven tot de groenten licht geroosterd zijn.
Stap 3: Couscous Bereiden
Verhit de resterende olijfolie in een kookpot. Bak de ui en knoflook tot ze glazig zijn. Voeg de couscous toe en roer kort door. Giet de groentebouillon erbij en laat het geheel afgedekt 5 minuten staan, of tot de couscous al het vocht heeft opgenomen.
Stap 4: Samenstellen van de Schotel
Haal de geroosterde groenten uit de oven. Roer de couscous door de groenten in de ovenschaal. Voeg de gedroogde tijm en ongezouten noten toe, en meng alles goed door elkaar.
Stap 5: Schotel Gratineer en Serveren
Zet de ovenschaal nog eens 5-10 minuten in de oven tot alles goed doorgewarmd is. Serveer de broccoli en courgette schotel warm en geniet van een hartvriendelijke maaltijd.
Bereidingstijd
– Voorbereidingstijd: 15 minuten
– Kooktijd: 20 minuten
– Totale tijd: 35 minuten
Voedingswaarde
Deze broccoli en courgette schotel is ontworpen met de gezondheid van hartpatiënten in gedachten. Het biedt per portie:
– Calorieën: 250
– Eiwitten: 8 gram
– Koolhydraten: 35 gram
– Vezels: 7 gram
– Suikers: 5 gram
– Vet: 10 gram
– Verzadigd vet: 1 gram
– Natrium: 150 mg
Aantal Personen
Dit recept is geschikt voor 4 personen.
Conclusie
Deze broccoli en courgette schotel is een voorbeeld van een heerlijk en gezond recept dat perfect is voor hartpatiënten die zoeken naar hartvriendelijke maaltijden. De combinatie van vers geroosterde groenten met voedzame couscous en noten zorgt niet alleen voor een volle smaak, maar draagt ook bij aan een gezond dieet dat je hart ten goede komt. Eet smakelijk!
