Spelt Pasta met Pompoensaus

Welkom bij dit gezonde recept voor spelt pasta met pompoensaus, speciaal ontworpen voor hartpatiënten. Dit gerecht is hartvriendelijk, rijk aan voedingsstoffen en heerlijk van smaak. Het biedt een voedzame optie zonder in te boeten op smaak. Laten we duiken in dit makkelijke en gezonde recept!

Benodigdheden

– Grote pan
– Koekenpan
– Staafmixer of blender
– Koksmes
– Snijplank

Ingrediënten

Voor de pasta:

– 250 gram spelt pasta
– Snufje zout

Voor de pompoensaus:

– 400 gram pompoen (in blokjes)
– 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
– 1 ui (gehakt)
– 2 eetlepels olijfolie
– 250 ml groentebouillon (bij voorkeur met weinig natrium)
– 1 theelepel verse tijm
– 1 eetlepel citroensap
– Zout en peper naar smaak

Bereidingsstappen

Stap 1: Kook de spelt pasta

1. Breng een grote pan met licht gezouten water aan de kook.
2. Voeg de spelt pasta toe en kook in ongeveer 8-10 minuten gaar, of volgens de instructies op de verpakking.
3. Giet de pasta af en zet apart.

Stap 2: Bereid de pompoensaus

1. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
2. Voeg de gehakte ui en knoflook toe en bak tot ze glazig zijn, ongeveer 3 minuten.
3. Voeg de pompoenblokjes toe aan de pan en bak nog eens 5 minuten terwijl je regelmatig roert.
4. Schenk de groentebouillon in de pan en breng aan de kook. Draai het vuur laag en laat 15 minuten sudderen totdat de pompoen heel zacht is.
5. Haal de pan van het vuur en gebruik een staafmixer of blender om de pompoen, ui en knoflook tot een gladde saus te pureren.
6. Voeg de verse tijm, citroensap, en een snufje zout en peper toe. Roer goed door en proef of de saus op smaak is.

Stap 3: Combineer en serveer

1. Voeg de gekookte spelt pasta toe aan de pompoensaus en meng goed zodat de saus de pasta mooi bedekt.
2. Verdeel de pasta met pompoensaus over de borden.
3. Optioneel: garneer met wat verse peterselie of geraspte Parmezaanse kaas, indien gewenst.

Bereidingstijd

– Voorbereiding: 10 minuten
– Koken: 30 minuten
– Totale bereidingstijd: 40 minuten

Voedingswaarde (per portie)

– Calorieën: 350 kcal
– Koolhydraten: 60 gram
– Eiwitten: 8 gram
– Vetten: 11 gram
– Vezels: 8 gram
– Natrium: 150 mg

Aantal Personen

Dit recept is geschikt voor 4 personen.

Deze hartvriendelijke spelt pasta met pompoensaus is niet alleen makkelijk te maken, maar ook vol van smaak en voedingsstoffen. Door het gebruik van spelt pasta en pompoen, biedt dit gerecht de nodige vezels en antioxidanten die bevorderlijk zijn voor de gezondheid van het hart. Met een heerlijke combinatie van proteïnerijk, vezelrijk, en laag zoutgehalte, is dit gerecht een perfecte toevoeging aan een gezond dieet. Probeer het eens uit en geniet van een heerlijk en verantwoord diner!