Gezond Recept voor Hartpatiënten: Kabeljauw met Boontjes en Champignons
Dit hartvriendelijke en gezonde recept is perfect voor iedereen die op zoek is naar een voedzame maaltijd die goed is voor het hart. Kabeljauw met boontjes en champignons is niet alleen heerlijk, maar ook rijk aan omega-3 vetzuren, vezels en antioxidanten die essentieel zijn voor hartpatiënten.
Bereidingstijd en Porties
- Bereidingstijd: 30 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 50 minuten
- Aantal porties: 4 personen
Benodigdheden
- Middelgrote kookpan
- Koekenpan
- Snijplank
- Mes
Ingrediënten
- 4 stukken kabeljauwfilet (ongeveer 150 gram per stuk)
- 400 gram sperzieboontjes, uiteinden verwijderd
- 250 gram champignons, in plakjes
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- Sap van een halve citroen
- Optioneel: verse peterselie voor garnering
Bereidingsstappen
Stap 1: Voorbereiden van de Boontjes
Begin met het koken van de sperzieboontjes in een middelgrote pan met licht gezouten water. Laat deze ongeveer 7 minuten koken, of totdat ze beetgaar zijn. Giet ze af en zet opzij.
Stap 2: Bakken van de Champignons
Verhit één eetlepel olijfolie in een koekenpan over middelhoog vuur. Voeg de champignons toe en bak deze in 5-6 minuten goudbruin. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog eens 2 minuten. Breng op smaak met zout en peper, haal van het vuur en zet opzij.
Stap 3: Bereiden van de Kabeljauw
Verhit de resterende eetlepel olijfolie in dezelfde pan. Bestrooi de kabeljauwfilets met zout en peper en leg ze in de pan. Bak elke zijde ongeveer 3-4 minuten, of totdat de vis mooi goudbruin en gaar is. Besprenkel met citroensap.
Stap 4: Serveren
Verdeel de sperzieboontjes en gebakken champignons gelijkmatig over vier borden. Leg bovenop elke portie een stuk gebakken kabeljauw. Garneer eventueel met verse peterselie en serveer direct.
Samenvatting
Dit gezonde recept voor kabeljauw met boontjes en champignons is ideaal voor hartpatiënten dankzij de lage hoeveelheid verzadigde vetten en hoge gehaltes aan omega-3 en antioxidanten. Met deze hartvriendelijke ingrediënten zet je een heerlijke en voedzame maaltijd op tafel die bijdraagt aan een gezond hart.
Probeer deze eenvoudige, smaakvolle maaltijd vandaag nog en zet een stap naar een gezonder hart!
