Kabeljauw in Tomaten-Basilicumsaus
Een heerlijk, gezond en makkelijk recept voor kabeljauw in tomaten-basilicumsaus. Perfect voor een voedzaam diner en ideaal voor hartpatiënten.
Benodigdheden
- Koekenpan met deksel
- Snijplank
- Mes
- Houten spatel
Ingrediënten
- 400 gram kabeljauwfilet
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 400 gram tomatenblokjes uit blik
- Handvol verse basilicum, grof gehakt
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: een snufje chilivlokken voor een extra kick
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 10 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totaal: 30 minuten
Bereidingswijze
- Verwarm de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui toe en bak deze 3-4 minuten tot hij glazig is.
- Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee.
- Schenk de tomatenblokjes in de pan, breng op smaak met zout, peper en eventueel chilivlokken. Laat de saus 10 minuten zachtjes pruttelen.
- Leg de kabeljauwfilet in de pan, bedek met een deel van de saus en zet het deksel op de pan. Laat 8-10 minuten sudderen tot de vis gaar en zacht is.
- Voeg op het laatste moment de verse basilicum toe en roer voorzichtig door de saus.
Serveertip
Serveer de kabeljauw in tomaten-basilicumsaus met een frisse salade en volkoren pasta of zilvervliesrijst voor een voedzame maaltijd.
Voedingswaarde
- Rijk aan omega-3 vetzuren
- Laag in verzadigd vet
- Goed voor hart en bloedvaten
Dit recept voor kabeljauw in tomaten-basilicumsaus is ideaal voor hartpatiënten en gezonde eters. De omega-3 vetzuren in kabeljauw ondersteunen het hart, terwijl de verse ingrediënten zorgen voor een smakelijke en lichte maaltijd.
