14/11/2025

Gefermenteerde & probiotische recepten

Versterk je immuunsysteem met deze voedzame, hartige quiche!

Zoutarme Zuurkoolquiche met Spinazie

Name: Zuurkoolquiche met Spinazie
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: Frans
Ingredients: Voor de bodem:; 200 g volkorenbloem; 100 g koude boter, in blokjes; 1 ei; Voor de vulling:; 500 g zuurkool, uitgelekt; 200 g verse spinazie; 3 eieren; 200 ml melk (of plantaardige melk); Peper naar smaak; Snufje nootmuskaat of tijm

Benodigdheden:

Keukenmachine of snijmes
Uitrolroller
Quichevorm (bij voorkeur van 24 cm)
Oven
Kookpan
Klopper of vork
Grote mengkom

Ingrediënten:

200 g volkorenbloem
100 g koude boter, in blokjes
1 ei
500 g zuurkool, goed afgekoeld en uitgelekt
200 g verse spinazie
3 eieren
200 ml melk (of plantaardige melk voor een vegan optie)
Peper en kruiden naar smaak (bijv. nootmuskaat, tijm)

Vezelrijk

Gezond hart

Voedzaam

Bereiding

~35 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~62 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

Voor de bodem:
200 g volkorenbloem
100 g koude boter, in blokjes
1 ei
Voor de vulling:
500 g zuurkool, uitgelekt
200 g verse spinazie
3 eieren
200 ml melk (of plantaardige melk)
Peper naar smaak
Snufje nootmuskaat of tijm

Benodigdheden

Snijplank
Mes
Steelpan
Bakplaat

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 15 minuten

Totale tijd: 35 minuten

Voedingswaarde per portie

62 kcal
3 g eiwitten
3 g vet
4 g koolhydraten
1 g vezels

Deel dit recept

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

Stap 01

Oven voorverwarmen

Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht) of 200°C (boven- en onderwarmte).

Stap 02

Deeg maken

Doe de volkorenbloem en de koude boterblokjes in de keukenmachine en meng tot een kruimelige structuur. Voeg het ei toe en meng tot een soepel deeg.

Stap 03

Vorm bekleden

Rol het deeg uit tot een ronde lap, iets groter dan een quichevorm van 24 cm. Leg het deeg in de vorm, druk goed aan en snijd overtollig deeg weg. Zet de vorm in de koelkast.

Stap 04

Vulling bereiden

Verhit een kookpan op middelhoog vuur, voeg de spinazie toe en roer 3 tot 5 minuten tot die geslonken is. Meng de uitgelekte zuurkool erdoor, verwarm nog een paar minuten en breng op smaak met peper en nootmuskaat of tijm.

Stap 05

Quiche vullen

Klop de eieren met de melk in een grote kom. Roer het spinazie-zuurkoolmengsel erdoor en giet alles in de quichevorm over de deegbodem.

Stap 06

Bakken

Bak de quiche 30 tot 35 minuten in de voorverwarmde oven, tot de bovenkant goudbruin is en stevig aanvoelt.

Stap 07

Serveren

Laat de quiche even afkoelen voordat je hem aansnijdt. Serveer warm of op kamertemperatuur.

Waarom Zuurkoolquiche met Spinazie maken?

Kimchi, kefir, zuurkool, kombucha, tempeh; gerechten rijk aan goede bacteriën en vezels

Voedzaam

Compleet maaltijd met alle essentiële nutriënten.

Eenvoudig Bereid

Simpel stappenplan voor zelfs beginnende koks.

Authentiek Gevoel

Klassieke smaken in moderne interpretatie.

Weekdagmaal

Perfect voor doordeweekse maaltijden en familie-time.

Kaloriebewust

Lekker eten zonder onnodige calorieën of vetten.

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Aanbevolen

Recepten Producten

Zuurkoolquiche met Spinazie - Veelgestelde Vragen

Hoe lang duurt het om de Zoutarme Zuurkoolquiche met Spinazie te maken?

Het duurt ongeveer 1 uur en 20 minuten om deze quiche te maken, inclusief het bereiden van de bodem, het maken van de vulling, het bakken en het laten afkoelen voordat je hem aansnijdt.

Kan ik de quiche van tevoren maken?

Ja, je kunt de quiche van tevoren maken en later opwarmen. Bewaar hem in de koelkast en warm op in de oven voor de beste resultaten.

Wat zijn de voedingswaarden van dit gerecht?

De Zoutarme Zuurkoolquiche met Spinazie is voedzaam en bevat vezels vanuit de volkorenbloem, groenten en eiwitten. De exacte waarden hangen af van specifieke ingrediënten.

Hoe kan ik de quiche veganistisch maken?

Je kunt de melk vervangen door plantaardige melk en het ei in de bodem door een vegan alternatief, zoals een lijnzaad- of chia-ei.

Kan ik andere groenten gebruiken?

Ja, je kunt andere groenten toevoegen of vervangen, zoals paprika, champignons of courgette, afhankelijk van je voorkeur. Zorg ervoor dat ze goed zijn voorbereid.

Wat voor soort kruiden kan ik gebruiken?

Je kunt verschillende kruiden gebruiken zoals nootmuskaat, tijm, of zelfs Italiaanse kruiden voor extra smaak. Wees creatief met je favoriete kruiden!

Hoeveel personen kan ik met deze quiche voeden?

Deze quiche is voldoende voor ongeveer 4-6 personen, afhankelijk van de portiegrootte. Perfect voor een lunch of een lichte avondmaaltijd.

Hoe bewaar ik de overgebleven quiche?

Bewaar overgebleven quiche in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Hij blijft tot 3 dagen goed. Je kunt hem ook invriezen voor langere bewaring.

Hoe weet ik wanneer de quiche klaar is?

De quiche is klaar wanneer de bovenkant goudbruin is en stevig aanvoelt bij aanraking. Je kunt een tandenstokers-test doen: hij moet schoon eruit komen.