14/11/2025

Gefermenteerde & probiotische recepten

Versterk je immuunsysteem met deze frisse en voedzame soep!

Zuurkool Gazpacho met Tomaat (Zoutarm Recept)

Name: Zuurkool Gazpacho met Tomaat
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Cuisine: Spaans
Ingredients: 500 g zuurkolen (ongekruid); 500 g rijpe tomaten; 1 komkommer; 1 groene paprika; 1 teentje knoflook; 50 ml olijfolie; 250 ml groentebouillon (zoutarm); 1 el appelciderazijn; Peper naar smaak; Verse kruiden (zoals peterselie of basilicum) ter garnering

Deze verfrissende zuurkolen gazpacho is een unieke twist op het klassieke Spaanse gerecht. Het is rijk aan vezels en vitaminen, en perfect voor een gezonde, zoutarme maaltijd.

Vezelrijk

Verfrissend

Voedzaam

Bereiding

~25 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~62 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

500 g zuurkolen (ongekruid)
500 g rijpe tomaten
1 komkommer
1 groene paprika
1 teentje knoflook
50 ml olijfolie
250 ml groentebouillon (zoutarm)
1 el appelciderazijn
Peper naar smaak
Verse kruiden (zoals peterselie of basilicum) ter garnering

Benodigdheden

Mengkom
Blender of staafmixer
Snijplank
Koksmes
Soepkommen
Lepel
Zeef (optioneel)

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 10 minuten

Bereiding: 15 minuten

Totale tijd: 25 minuten

Voedingswaarde per portie

62 kcal
3 g eiwitten
3 g vet
4 g koolhydraten
1 g vezels

Deel dit recept

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

Stap 01

Voorbereiden van ingrediënten

Begin met het wassen van alle groenten. Snijd de tomaten, komkommer, en groene paprika in blokjes. Pel het teentje knoflook.

Stap 02

Mixen van ingrediënten

Doe de zuurkolen, tomaten, komkommer, groene paprika, knoflook, olijfolie, groentebouillon en appelciderazijn in de blender of de mengkom (als je een staafmixer gebruikt). Mix alles tot een gladde, romige consistentie. Proef de gazpacho en voeg opnieuw wat peper toe als dat nodig is.

Stap 03

Mengsel zeven

Als je een dunnere consistentie wenst, kun je de gazpacho door een zeef gieten. Dit is echter volledig optioneel, en je kunt de gazpacho ook gewoon serveren zoals hij is.

Stap 04

Gazpacho koelen

Laat de gazpacho minimaal 30 minuten in de koelkast staan om goed koud te worden. Dit zorgt ervoor dat de smaken goed mengen.

Stap 05

Serveren

Schep de gazpacho in soepkommen en garneer met verse kruiden. Serveer met een lepel en eventueel wat extra groentetjes of een schijfje komkommer voor de presentatie.

Waarom Zuurkool Gazpacho met Tomaat maken?

Kimchi, kefir, zuurkool, kombucha, tempeh; gerechten rijk aan goede bacteriën en vezels

Vezelrijk

Rauw en gegrild – voeding vol vezels voor je gezondheid.

Snel Klaar

Gemakkelijk gerecht met minimale voorbereiding nodig.

Kruidig Aroma

Verse kruiden geven diepte en origineel karakter.

Voor Gasten

Indrukwekkend gerecht om trots op te zijn te serveren.

Hart Vriendelijk

Extra virgin olie met goede vetten voor hart en vaten.

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Aanbevolen

Recepten Producten

Zuurkool Gazpacho met Tomaat - Veelgestelde Vragen

Wat zijn de belangrijkste ingrediënten voor Zuurkool Gazpacho?

De belangrijkste ingrediënten zijn 500 g ongekruide zuurkolen, 500 g rijpe tomaten, 1 komkommer, 1 groene paprika, 1 teentje knoflook, 50 ml olijfolie, 250 ml zoutarme groentebouillon, 1 el appelciderazijn, en peper naar smaak.

Hoe lang duurt het om deze gazpacho te maken?

Het totale bereidingstijd bedraagt ongeveer 65 minuten, inclusief voorbereiding, mixen, eventueel zeven, koelen en serveren.

Heb ik een blender of staafmixer nodig?

Ja, voor het mixen van de ingrediënten heb je een blender of staafmixer nodig om een gladde consistentie te bereiken.

Kan ik deze gazpacho van tevoren maken?

Zeker! Je kunt de gazpacho enkele uren van tevoren maken en in de koelkast bewaren zodat de smaken goed kunnen mengen.

Is deze gazpacho geschikt voor vegetariërs?

Ja, deze Zuurkool Gazpacho is volledig vegetarisch en bevat geen vlees of vis, waardoor het een gezonde keuze is voor vegetariërs.

Hoe kan ik de gazpacho serveren?

Serveer de gazpacho in soepkommen, garneer met verse kruiden en eventueel extra groentetjes of een schijfje komkommer voor een leuke presentatie.

Kan ik het recept zoutarm maken?

Deze gazpacho is al zoutarm door het gebruik van ongekruide zuurkolen en zoutarme groentebouillon. Je kunt extra zout vermijden bij het kruiden.

Wat zijn goede bijgerechten voor de gazpacho?

Deze gazpacho kan goed worden gecombineerd met een salade, volkorenbrood of een lichte quiche voor een complete maaltijd.

Hoe lang blijft de gazpacho goed in de koelkast?

De gazpacho is tot ongeveer 2-3 dagen goed te houden in de koelkast, mits goed afgesloten in een luchtdichte container.

Kan ik dit recept verdubbelen voor meer gasten?

Ja, dit recept laat zich gemakkelijk verdubbelen door gewoon alle ingrediënten te verdubbelen. Wees voorzichtig met sterke kruiden: voeg deze stapsgewijs toe en proef regelmatig. De bereidingstijd kan iets langer zijn. Dit geeft perfect dezelfde resultaten.