Zomerse Snijbiet Quiche

Dit recept voor een Zomerse Snijbiet Quiche is perfect voor een lichte maaltijd en is bovendien zoutarm. Volg de onderstaande stappen om een heerlijke quiche te bereiden, die zowel gezond als smakelijk is!

Benodigdheden

• Keukenapparatuur:
  • Oven
  • Quichevorm (26 cm diameter)
  • Mengkom
  • Garde of vork
  • Snijplank
  • Mes
  • Kookpan
  • Zeef of vergiet

Ingrediënten

• Deeg:
  • 200 g volkorenmeel
  • 100 g ongezouten boter (koud, in blokjes)
  • 1 eetlepel water
  • 1 eetlepel appelazijn
• Vulling:
  • 250 g snijbiet (gewassen en grof gesneden)
  • 100 g feta (verkruimeld, optioneel voor een zoutarm dieet)
  • 3 eieren
  • 300 ml ongezoete plantaardige melk (bijvoorbeeld amandelmelk)
  • Peper (naar smaak)
  • Verse kruiden (zoals dille of peterselie, naar keuze)

Stappen en Tijdslijn

Stap 1: Het deeg voorbereiden (20 minuten)

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Doe het volkorenmeel en de koude boter in een mengkom. Gebruik een deegsnijder of je vingers om de boter door het meel te wrijven tot het mengsel op fijne kruimels lijkt.
3. Voeg de appelazijn en het water toe. Meng tot een samenhangend deeg. Laat het deeg 15 minuten rusten in de koelkast.

Stap 2: De vulling bereiden (15 minuten)

1. Kook de snijbiet in een kookpan met een klein beetje water gedurende 3-5 minuten, totdat deze geslonken is. Giet af in een zeef of vergiet en druk het overtollige water eruit.
2. Inclusief de verkruimelde feta en gehakte verse kruiden, meng de snijbiet in een kom.
3. In een andere kom, klop de eieren met de ongezoete plantaardige melk en voeg peper naar smaak toe.

Stap 3: Quiche samenstellen (10 minuten)

1. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad en bekleed de quichevorm ermee. Snijd overtollig deeg weg.
2. Verdeel het snijbietmengsel gelijkmatig over de bodem van de quichevorm.
3. Giet het eimengsel over de snijbiet. Zorg ervoor dat het gelijkmatig verspreid is.

Stap 4: Bakken (40 minuten)

1. Plaats de quiche in de voorverwarmde oven en bak gedurende 30-40 minuten, tot de bovenkant goudbruin is en het mengsel stevig aanvoelt.
2. Laat de quiche minstens 10 minuten afkoelen voordat je hem aansnijdt.

Geniet van deze heerlijke en gezonde Zoutarme Snijbiet Quiche!