Recept: Zoete Aardappelstamppot met Spinazie

Benodigdheden:

• Aardappelstamper
• Kookpan
• Koekenpan
• Snijplank
• Mes
• Houten lepel

Ingrediënten:

• 500 g zoete aardappelen
• 300 g verse spinazie
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 50 ml melk (of plantaardige melk)
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Te nemen stappen:

1. Voorbereiding (5 minuten):
   • Schil de zoete aardappelen en snijd ze in blokjes.
   • Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
2. Koken van de aardappelen (15 minuten):
   • Kook de blokjes zoete aardappel in een pan met water en een snufje zout gedurende ongeveer 15 minuten, of tot ze zacht zijn.
3. Fruit de ui en knoflook (5 minuten):
   • Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
   • Voeg de gesnipperde ui en de knoflook toe en fruit dit in ongeveer 5 minuten tot ze glazig zijn.
4. Spinazie toevoegen (3 minuten):
   • Voeg de verse spinazie toe aan de pan met ui en knoflook en roerbak dit gedurende ongeveer 3 minuten, tot de spinazie geslonken is.
5. Stampen (5 minuten):
   • Giet de gekookte zoete aardappelen af en voeg ze toe aan de pan met spinazie.
   • Voeg de melk toe en stamp het geheel tot een romige stamppot. Breng op smaak met zout en peper.
6. Serveer (2 minuten):
   • Verdeel de zoete aardappelstamppot over borden en geniet ervan!

Totaal tijd: 35 minuten