Heerlijke Zoete Aardappelsoep met Limoen
Welkom in de zonnige wereld van de Latijns-Amerikaanse keuken! Vandaag gaan we een verrukkelijke en voedzame zoete aardappelsoep maken, boordevol lycopeen en rijk aan essentiële voedingsstoffen voor je hart en huid. Deze soep is niet alleen eenvoudig te maken, maar ook perfect om je een warm en gelukkig gevoel te geven. Dus laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten:
- 500 g zoete aardappelen, geschild en in blokjes
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 eetlepel olijfolie
- 800 ml groentebouillon
- 1 blik gehakte tomaten (400 g)
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1/2 theelepel paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
- Juice van 1 limoen
- Verse koriander, ter garnering
Bereidingswijze:
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze tot hij glazig is, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de knoflook, gemalen komijn en paprikapoeder toe. Roer goed door en laat het ongeveer 1 minuut meebakken zodat de smaken tot hun recht komen.
- Voeg de zoete aardappelen, gehakte tomaten en groentebouillon toe aan de pan. Breng alles aan de kook, zet het vuur lager en laat het 20-25 minuten zachtjes koken tot de zoete aardappelen gaar zijn.
- Gebruik een staafmixer of een blender om de soep glad te pureren. Voeg indien nodig meer bouillon toe voor de gewenste dikte.
- Roer de limoensap door de soep en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de soep met een takje verse koriander en geniet van de heerlijke, hartverwarmende smaken!
Waarom deze soep is een must-try
Deze zoete aardappelsoep met limoen is niet alleen een plezier voor je smaakpapillen, maar ook een boost voor je gezondheid! De combinatie van lycopeen uit tomaten en de voedzame zoete aardappel zorgt voor een heerlijke, hart-gezonde maaltijd. Perfect voor elke gelegenheid!
Dus waar wacht je nog op? Ga aan de slag en laat je verrassen door de smaken van Latijns-Amerika in je eigen keuken!
Reacties