Toggle Side Panel
Close search

Edamame bevat compleet eiwit en veel ijzer per handje!

Zoete Aardappelcurry met Linzen en Spinazie

Verwen jezelf met een voedzame en smaakvolle boost vol energie! Deze heerlijke zoete aardappelcurry is niet alleen makkelijk te maken, maar ook boordevol vezels en voedingsstoffen. Perfect voor een doordeweekse avond of een gezellige weekendmaaltijd!

Vegetarisch

Voedzaam

Smaakvol

Zoete Aardappelcurry met Linzen en Spinazie

Bereiding

~45 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~200 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Recept per email ontvangen

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

  • Voor de curry:
  • 2 grote zoete aardappels, geschild en in blokjes
  • 1 blikje (400g) kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld
  • 200g gedroogde linzen (bijvoorbeeld groene linzen)
  • 200g verse spinazie
  • 1 grote ui, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 1 el gember, geraspt
  • 1 blik (400ml) kokosmelk
  • 2 el currypoeder
  • 1 el olijfolie
  • Zout en peper naar smaak
  • Verse koriander, ter garnering (optioneel)

Benodigdheden

  • 1 grote pan
  • Snijplank
  • Mes
  • Lepel voor roeren
  • Kommetjes voor het serveren

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 5 minuten

Totale tijd: 45 minuten

Voedingswaarde per portie

Deel dit recept

WhatsApp
Facebook
WhatsApp
Facebook
Email
Print

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

1.

Stap 01

Voorbereiding

Verzamel alle ingrediënten en snijd de zoete aardappels in blokjes. Hak de ui, knoflook en gember fijn.
2.

Stap 02

Ui en specerijen fruiten

Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze gedurende 2-3 minuten tot hij zacht en glazig is. Voeg de knoflook en gember toe en bak nog eens 1 minuut mee.
3.

Stap 03

Zoete aardappels en linzen

Voeg de blokjes zoete aardappel en de linzen toe aan de pan. Strooi het currypoeder erover en roer goed door zodat de groenten bedekt zijn met de specerijen.
4.

Stap 04

Kokosmelk toevoegen

Giet de kokosmelk erbij en voeg 400ml water toe. Breng het geheel aan de kook, verlaag dan het vuur en laat het 20 minuten sudderen, of totdat de zoete aardappels en linzen gaar zijn. Roer af en toe door.
5.

Stap 05

Spinazie toevoegen

Voeg de spinazie toe en roer tot deze geslonken is. Proef en breng op smaak met zout en peper.
6.

Stap 06

Serveren

Serveer de curry warm in kommen en garneer met verse koriander indien gewenst. Geniet van het heerlijke aroma en de rijke smaken!

Ontdek de Heerlijke Zoete Aardappelcurry met Linzen en Spinazie!

Zout en simpel — gezonde snack in vijf minuten klaar!

Voedzaam

Deze curry zit boordevol voedingsstoffen. Zoete aardappelen zijn rijk aan vitamines en mineralen, terwijl linzen een uitstekende bron van plantaardige eiwitten zijn. Spinazie voegt nog meer vitamines toe, waardoor dit een complete maaltijd is.

Gemakkelijk te maken

Met slechts een paar ingrediënten en een handvol stappen zet je binnen no-time een heerlijke maaltijd op tafel. Perfect voor drukke weekavonden!

Vegan en Glutenvrij

Dit recept is niet alleen geschikt voor veganisten, maar ook voor mensen met een glutenintolerantie. Iedereen kan genieten van deze smaakvolle maaltijd!

Vol van Smaak

Met kruiden zoals kurkuma, komijn en gember krijg je een explosie van smaken die je zintuigen zullen prikkelen. Deze curry is tegelijk verwarmend en troostend.

Variatiemogelijkheden

Je kunt dit recept makkelijk aanpassen aan je eigen smaak. Voeg extra groenten toe of speel met de kruiden voor een unieke twist.

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Recept per email ontvangen
Links staat een illustratie van een rood hart, naast de vervaagde witte tekst hart in de vorm Academie op een lichte achtergrond. Boven het woord Academy staat een opengeslagen boek met een afstudeercap.

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Bekijk onze e-learning

Aanbevolen

Recepten Producten

Alle Producten

Zoete Aardappelcurry met Linzen en Spinazie - Veelgestelde Vragen

met verse koriander eroverheen voor een extra smaakdimensie. Geniet van je maaltijd!

Wat zijn de belangrijkste ingrediënten voor deze curry?

De belangrijkste ingrediënten zijn zoete aardappelen, linzen, verse spinazie, ui, knoflook, gember en kokosmelk. Het curry poeder geeft de specerijensmaak, en olijfolie is nodig om de ui te fruiten. Zout en peper voegen extra smaak toe.

De totale bereidingstijd voor de Zoete Aardappelcurry is ongeveer 45 minuten. Dit omvat 10 minuten voorbereiding, 5 minuten voor het fruiten van de ui, en verschillende kookstappen die samen ongeveer 30 minuten in beslag nemen.

Ja, deze Zoete Aardappelcurry is volledig veganistisch. De kokosmelk en linzen bieden een goede bron van plantaardige eiwitten, en alle andere ingrediënten zijn ook plantaardig.

Zeker! Je kunt de curry aanpassen door andere groenten toe te voegen zoals paprika, courgette of broccoli. Zorg ervoor dat je de kooktijd aanpast, afhankelijk van de gekozen groenten.

Deze curry gaat goed samen met basmatirijst, quinoa of naanbrood. Je kunt ook een frisse salade serveren om een extra crunch toe te voegen aan de maaltijd.

Restjes van de curry kunnen in een luchtdichte container in de koelkast worden bewaard en blijven 3 tot 4 dagen goed. Je kunt het ook invriezen voor langere bewaring, tot maximaal 3 maanden.

Nee, dit gerecht is relatief eenvoudig en kost niet veel tijd. De stappen zijn duidelijk en met een beetje voorbereiding is het heel goed te doen, zelfs voor beginnende koks.

Absoluut! Je kunt het kruidenniveau verhogen of verlagen door meer of minder curry poeder toe te voegen. Daarnaast kun je andere specerijen toevoegen, zoals komijn of koriander, om extra diepte te creëren.

De zoete aardappelen zijn gaar wanneer ze zacht zijn en gemakkelijk met een vork kunnen worden doorprikt. Dit gebeurt meestal na het sudderen van ongeveer 10 minuten in de curry.

Dit recept levert ongeveer 4 tot 6 porties, afhankelijk van de hoeveelheid die elke persoon eet. Het is een geweldig gerecht voor een gezin of als je gasten hebt.

Reacties

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Andere Populaire Recepten

Verslag

Harassment or bullying behavior
Contains mature or sensitive content
Contains misleading or false information
Contains abusive or derogatory content
Contains spam, fake content or potential malware

Bloklid?

Bevestig dat je dit lid wilt blokkeren.

Je zult niet langer in staat zijn om:

  • Zie geblokkeerde berichten van leden
  • Vermeld dit lid in berichten
  • Nodig dit lid uit voor groepen
  • Bericht dit lid
  • Voeg dit lid toe als connectie

Let op Deze actie verwijdert ook dit lid uit je verbindingen en stuurt een rapport naar de site admin. Sta een paar minuten toe om dit proces te voltooien.

Verslag

Je hebt dit al gemeld .