Zoete Aardappelburger met Avocado en Ui
Ben je klaar voor een smaakvolle, voedzame en verzadigende maaltijd? Deze zoete aardappelburger is niet alleen een feest voor je smaakpapillen, maar geeft je ook een flinke boost voor je gezondheid! Laten we aan de slag gaan met dit heerlijke vegan recept. Je vrienden en familie zullen je dankbaar zijn!
Benodigheden
- Kookgerei:
- Oven
- Bakplaat
- Combi-stoompan of kookpan
- Keukenmachine of staafmixer
- Kom
- Kooklepel
- Mes en snijplank
Ingrediënten
- 2 grote zoete aardappels
- 1 blik chickpeas (kikkererwten), uitgelekt en afgespoeld
- 1 uit, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 avocado, in plakjes
- 1 citroen, het sap
- Olijfolie, voor het bakken
- 1 theelepel gerookte paprikapoeder
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1/2 theelepel chilipoeder (optioneel)
- Zout en peper naar smaak
- 4 volkoren bollen (of glutenvrij indien gewenst)
- Handvol saladegroenten (zoals spinazie of rucola)
Stappen
- Voorbereiding (10 minuten): Verwarm de oven voor op 200°C (390°F). Schil de zoete aardappels en snijd ze in blokjes.
- Koken (20 minuten): Kook de blokjes zoete aardappel in een pan met water gedurende ongeveer 15-20 minuten, of tot ze zacht zijn. Giet af en laat even afkoelen.
- Mixen (5 minuten): Doe de gekookte zoete aardappels in een keukenmachine samen met de kikkererwten, ui, knoflook, gerookte paprikapoeder, komijn en chilipoeder. Voeg zout en peper naar smaak toe. Mix tot een gladde maar stevige massa.
- Vormen (5 minuten): Vorm met je handen 4 gelijke burgers van het mengsel. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Bakken (25 minuten): Bestrijk de burgers licht met olijfolie en bak ze in de voorverwarmde oven voor 25 minuten, of tot ze goudbruin zijn, en keer ze halverwege om.
- Serveren (5 minuten): Snijd de volkoren bollen open en leg een burger op de onderkant. Voeg een paar plakjes avocado en een handvol saladegroenten toe. Sprenkel er wat citroensap over voor extra frisheid en plaats de bovenkant van de bol erop.
Totaal Tijd
65 minuten (inclusief voorbereiding en kooktijd)
Geniet van je maaltijd!
Deze zoete aardappelburger met avocado en ui is perfect voor lunch of diner. Laat je verrassen door de heerlijke combinatie van smaken en de voedzame ingrediënten. Je lichaam zal je bedanken voor deze gezonde keuze! Eet smakelijk!
Reacties