Zoete Aardappel-Prei Puree: Een Hartvriendelijk Recept
Inleiding: Voor hartpatiënten is het essentieel om een dieet te volgen dat gunstig is voor hun hartgezondheid. Dit recept voor zoete aardappel-prei puree is niet alleen overheerlijk, maar ook voedzaam en hartvriendelijk. Het bevat veel vezels, antioxidanten en weinig verzadigde vetten, waardoor het ideaal is voor iedereen die hartgezondheid wil bevorderen.
Benodigdheden
- Grote kookpan
- Aardappelstamper of staafmixer
- Snijplank
- Schilmesje
- Kooklepel
Ingrediënten
- 500 gram zoete aardappelen
- 2 preien
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel olijfolie
- 100 ml magere melk
- Zout naar smaak (een snufje, minimaal)
- Verse peterselie ter garnering
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Vet: 4,5 g
- Verzadigd vet: 0,8 g
- Koolhydraten: 32 g
- Suikers: 7 g
- Vezels: 5 g
- Eiwit: 3 g
- Natrium: 80 mg
Geschikt voor
- Aantal personen: 4
- Bereidingstijd: 30 minuten
Bereidingsstappen
Stap 1: Voorbereiding van de Ingrediënten
Begin met het schillen van de zoete aardappelen en snijd ze in kleine blokjes van ongeveer 2 cm voor snelle kooktijd. Maak de preien schoon door ze in de lengte doormidden te snijden en onder water af te spoelen. Snijd daarna het witte en lichtgroene deel van de prei in dunne ringen. Pel de knoflookteentjes en hak ze fijn.
Stap 2: Koken van de Zoete Aardappelen
Vul een grote kookpan met water en voeg een snufje zout toe. Breng het water aan de kook en voeg de blokjes zoete aardappel toe. Kook de aardappelen ongeveer 15 minuten, of tot ze zacht genoeg zijn om makkelijk te pureren.
Stap 3: Prei en Knoflook Fruitten
Terwijl de aardappelen koken, verhit je de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden prei en knoflook toe en bak tot ze zacht en geurig zijn, ongeveer 5-7 minuten. Zorg ervoor dat ze niet bruin worden, aangezien dit de smaak kan beïnvloeden. Zet vervolgens het vuur uit.
Stap 4: Pureren van de Zoete Aardappelen
Giet de zoete aardappelen af wanneer ze gaar zijn en doe ze terug in de pan. Voeg de voorgebakken prei en knoflook toe aan de aardappelen. Gebruik een aardappelstamper of een staafmixer om de aardappelen samen met de prei tot een gladde puree te verwerken.
Stap 5: Puree Op Smaak Brengen
Voeg geleidelijk de magere melk toe aan de puree terwijl je blijft roeren, om een mooie, romige consistentie te bereiken. Breng op smaak met een snufje zout, maar wees voorzichtig om de aanbevolen inname voor hartpatiënten niet te overschrijden. Roer alles goed door zodat alle ingrediënten goed gemengd zijn.
Stap 6: Garneren en Serveren
Serveer de zoete aardappel-prei puree warm. Garneer elke portie met verse peterselie voor een extra vleugje smaak en een decoratieve touch. Deze puree is perfect als bijgerecht bij gegrilde vis of kip, of gewoon als een licht hoofdgerecht.
Tips voor een Gezond Recept
- Gebruik magere melk of plantaardige melk voor een nog lager verzadigd vetgehalte.
- Voeg extra groenten zoals spinazie of boerenkool toe voor meer voedingswaarde.
- Peper kan een extra smaakdimensie toevoegen aan de puree, probeer het zonder zout toe te voegen.
Met dit gezonde recept voor zoete aardappel-prei puree kunt u heerlijk genieten van een maaltijd die tegelijkertijd uw hartgezondheid ondersteunt. Simpel, voedzaam en hartvriendelijk – een perfecte combinatie voor iedereen die op zoek is naar gezondere eetgewoontes.
