Zalmspinazie Quiche uit de Oven

Welkom in de keuken! Vandaag gaan we een heerlijke zalmspinazie quiche maken die niet alleen vol zit met smaak, maar ook boordevol langzame koolhydraten en gezonde vetten is. Deze quiche is perfect voor een gezonde lunch of een lichte avondmaaltijd, en het is goed voor je darmen en hersenen. Laten we aan de slag gaan!

Benodigdheden

• Ovenschaal (25 cm rond)
• Bakken papier
• Keukenmachine of grote kom
• Vergeet niet je oven voor te verwarmen!

Ingrediënten

• Voor de bodem:
• 150 g volkorenmeel
• 100 g roomboter (koud, in blokjes)
• 1 ei
• 1 snufje zout
• Voor de vulling:
• 200 g verse spinazie (of 300 g diepvries, ontdooid en goed uitgelekt)
• 200 g zalmfilet (vers of gerookt, in blokjes)
• 3 eieren
• 200 ml crème fraîche of Griekse yoghurt
• 50 g geraspte kaas (bijvoorbeeld cheddar of gruyère)
• Peper en zout naar smaak
• Optioneel: een snufje nootmuskaat

Stap-voor-stap Instructies

Stap 1: Voorbereiding van de Bodem (10 minuten)

1. Begin met het voorverwarmen van je oven op 180°C (onder- en bovenwarmte).

2. In een keukenmachine of grote kom, meng het volkorenmeel met de roomboter en een snufje zout tot er een kruimelige structuur ontstaat.

3. Voeg het ei toe en kneed het deeg tot een bal. Wikkel het deeg in huishoudfolie en laat het 30 minuten in de koelkast rusten.

Stap 2: Voorbereiding van de Vulling (15 minuten)

4. Terwijl het deeg rust, kun je de vulling maken. Was de spinazie en laat deze kort slinken in een pan zonder olie, of kook het indien je diepte spinazie gebruikt. Laat het uitlekken en hak het grof.

5. Klop in een kom de eieren, crème fraîche (of Griekse yoghurt), peper, zout en eventueel nootmuskaat door elkaar.

6. Voeg de spinazie en zalm toe aan het eimengsel en roer goed door. Meng als laatste de geraspte kaas erdoor.

Stap 3: Samenstellen van de Quiche (10 minuten)

7. Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit op een met bloem bestoven werkblad tot een ronde plak die je in de ovenschaal kunt leggen. Druk het deeg goed aan en snijd de overtollige randen af.

8. Giet het spinazie-zalm mengsel in de quichebodem en strijk het gelijkmatig uit.

Stap 4: Bakken (35-40 minuten)

9. Plaats de quiche in de voorverwarmde oven en bak gedurende 35 tot 40 minuten totdat de bovenkant mooi goudbruin is en de vulling stevig aanvoelt.

Stap 5: Serveren (5 minuten)

10. Haal de quiche uit de oven en laat deze enkele minuten afkoelen. Snijd in punten en serveer warm of op kamertemperatuur, eventueel met een frisse salade erbij.

Geniet van je Gezonde Creatie!

Dit is een grote stap naar een gezonde levensstijl! Deze zalmspinazie quiche is niet alleen voedzaam, maar ook heerlijk en vullend. Perfect voor het hele gezin! Eet smakelijk!