Heerlijke Wortelpizza met Geitenkaas en Spinazie
Ben je klaar voor een verrassend, gezond recept dat niet alleen je smaakpapillen verwent, maar ook je lichaam een boost geeft? Maak kennis met onze wortelpizza met geitenkaas en spinazie. Deze fusionvariant van het traditionele pizza-recept is niet alleen kleurrijk, maar zit ook boordevol voedingsstoffen!
Waarom Wortelpizza?
Wortelen zijn geweldig voor je gezondheid: ze zitten boordevol antioxidanten, vitamines en mineralen. De combinatie met bieten stimuleert de bloedcirculatie en verbetert je uithoudingsvermogen. Dus waarom niet genieten van deze hartgezonde pizza?
Ingrediënten
- 300g wortelen, geraspt
- 200g bieten, gekookt en in blokjes
- 150g verse spinazie
- 150g geitenkaas, verkruimeld
- 2 eieren
- 100g amandelmeel
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse kruiden (zoals basilicum of oregano) voor garnering
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 220°C.
- In een grote kom, meng de geraspte wortelen, gekookte bieten, eieren, amandelmeel, knoflook, zout en peper tot een stevig beslag.
- Bedek een bakplaat met bakpapier en verdeel het wortelmengsel over de plaat in de vorm van een pizza. Zorg ervoor dat de bodem gelijkmatig is.
- Bak de ‘pizza’ 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, tot de bodem stevig en lichtbruin is.
- Haal de pizza uit de oven en beleg deze met verse spinazie en verkruimelde geitenkaas. Drizzle een beetje olijfolie erover voor extra smaak.
- Terug in de oven, bak nog eens 10 minuten totdat de spinazie geslonken is en de geitenkaas begint te smelten.
- Garneer met verse kruiden en snijd in punten. Serveer warm en geniet!
Laat je verrassen!
Deze wortelpizza met geitenkaas en spinazie is perfect voor een gezonde lunch of een lichte avondmaaltijd. Met een combinatie van unieke smaken en een geweldige textuur, is deze pizza een echte aanwinst voor je kook repertoire. Ga aan de slag en ontdek hoe eenvoudig het is om iets lekkers en gezonds op tafel te zetten!
Reacties