Gezonde Wok met Volkoren Mie en Seizoensgroenten

Maak je klaar voor een culinair avontuur dat niet alleen je smaakpapillen zal verwennen, maar ook goed is voor je hart en immuunsysteem! Deze heerlijke wok met volkoren mie en seizoensgebonden groenten is eenvoudig te bereiden en boordevol gezonde ingrediënten. Laten we samen aan de slag gaan!

Ingrediënten

• 150 g volkoren mie
• 1 courgette, in dunne plakjes
• 1 rode paprika, in reepjes
• 1 wortel, in julienne gesneden
• 100 g broccolipuntjes
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 stuk gember (ongeveer 2 cm), fijngehakt
• 2 eetlepels sojasaus
• 2 eetlepels olijfolie
• Peper en zout naar smaak
• Verse koriander (optioneel, voor garnering)

Bereidingswijze

1. Kook de volkoren mie volgens de instructies op de verpakking. Giet af en zet even apart.
2. Verhit de olijfolie in een grote wok of een anti-aanbakpan op middelhoog vuur.
3. Voeg de fijngehakte knoflook en gember toe en roerbak dit ongeveer 1 minuut tot het heerlijk begint te geuren.
4. Voeg vervolgens de courgette, paprika, wortel en broccolipuntjes toe. Roerbak de groenten voor ongeveer 5-7 minuten totdat ze lekker knapperig zijn.
5. Doe de gekookte volkoren mie in de pan en voeg de sojasaus toe. Meng alles goed door elkaar en laat nog een paar minuten op het vuur staan zodat de mie warm wordt en de smaken zich vermengen.
6. Breng op smaak met peper en zout en garneer met verse koriander als je dat wilt.

Serveer en geniet!

Dien de wok onmiddellijk op en geniet van dit kleurrijke, gezonde gerecht dat niet alleen je lichaamsgezondheid ondersteunt maar ook een genot is voor je zintuigen. Deze combinatie van volkoren mie en verse seizoensgroenten is perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd. Smakelijk eten!

Tip: Varieer met je favoriete seizoensgroenten of voeg wat tofu of kip toe voor extra eiwitten!