03/05/2025

Wok Recepten

Zacht voor de maag en goed voor ontstekingsremming!

Wok met Tofu en Miso-Gember Dressing

Name: Wok met tofu en miso-gember dressing
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Cuisine: Japans
Ingredients: 300g stevige tofu; 1 eetlepel olijfolie; 1 courgette, in dunne plakjes; 1 rode paprika, in blokjes; 150g broccoli, in roosjes; 2 wortelen, julienne gesneden; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 2 eetlepels sojasaus; 1 eetlepel sesamzaadjes

Welkom bij een smaakvolle en gezonde ontdekkingstocht! Dit heerlijke Japanse recept is niet alleen zacht voor de maag, het staat ook bekend om zijn ontstekingsremmende eigenschappen, wat het geweldig maakt voor je gewrichten en algehele gezondheid. Laten we snel aan de slag gaan!

Voedzaam

Smaakvol

Eenvoudig

Bereiding

~20 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~250 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

300g stevige tofu
1 eetlepel olijfolie
1 courgette, in dunne plakjes
1 rode paprika, in blokjes
150g broccoli, in roosjes
2 wortelen, julienne gesneden
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 eetlepels sojasaus
1 eetlepel sesamzaadjes

Benodigdheden

Wok
Snijplank
Mes
Spatel

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 10 minuten

Bereiding: 10 minuten

Totale tijd: 20 minuten

Voedingswaarde per portie

250 kcal
30 g eiwitten
20 g vet
30 g koolhydraten
7 g vezels

Deel dit recept

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

Stap 01

Tofu voorbehandelen

Begin met de tofu door deze in blokjes van ongeveer 2 cm te snijden. Druk voorzichtig met een schone theedoek om overtollig vocht te verwijderen. Dit zorgt ervoor dat de tofu beter kan braden.

Stap 02

Dressing maken

Meng in een kom de witte miso pasta, geraspte gember, rijstazijn, sesamolie en honing/agavesiroop. Roer goed door tot het een gladde dressing is. Zet opzij.

Stap 03

Wok verhitten

Verhit de olijfolie in een grote wok op middelhoog vuur. Voeg de tofu-blokjes toe en bak ze 5-7 minuten goudbruin en krokant. Voeg daarna de knoflook toe en roerbak nog 1 minuut.

Stap 04

Groenten toevoegen

Doe de courgette, rode paprika, broccoli en wortelen in de wok. Roerbak dit geheel 5-8 minuten totdat de groenten lekker knapperig maar ook zacht zijn. Vergeet niet regelmatig te roeren!

Stap 05

Afmaken

Giet de sojasaus over de groenten en tofu en meng goed door. Haal van het vuur en voeg de miso-gember dressing toe. Roer alles goed door zodat de smaken zich mooi mengen.

Stap 06

Serveren

Verdeel het gerecht over borden en garneer met sesamzaadjes. Dit gerecht is heerlijk warm, maar ook koud een traktatie!

Waarom Wok met tofu en miso-gember dressing maken?

Romig en aromatisch – noten-aroma en Aziatische smaak!

Gezondheidsboost

Volledig voedzame receptuur met essentiële voedingsstoffen.

Snelklaar

Binnen 30 minuten op tafel, perfect voor drukke doordeweekse avonden.

Vol van smaak

Kruiden en aromaten geven een volle, bevredigende smaak.

Gezinsvriendelijk

Geschikt voor het hele gezin, van klein tot groot.

Omega-3bron

Gezonde vetten ondersteunen hersenfunctie en ontstekingsbestrijding.

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Aanbevolen

Recepten Producten

Wok met tofu en miso-gember dressing - Veelgestelde Vragen

Hoe bereid je de tofu voor?

Snijd de tofu in blokjes van ongeveer 2 cm en druk voorzichtig met een schone theedoek om overtollig vocht te verwijderen. Dit voorkomt dat de tofu watert tijdens het bakken en helpt om een knapperige textuur te krijgen.

Wat is de miso-gember dressing?

Meng witte miso pasta, geraspte gember, rijstazijn, sesamolie en honing of agavesiroop in een kom. Roer goed door tot het een gladde dressing is en zet het opzij voor later gebruik.

Hoe wok ik de tofu?

Verhit olijfolie in een grote wok op middelhoog vuur. Voeg de tofu-blokjes toe en bak ze gedurende 5-7 minuten totdat ze goudbruin en krokant zijn.

Hoe voeg ik de groenten toe?

Voeg de courgette, rode paprika, broccoli en julienne wortelen toe aan de wok nadat de tofu gaar is. Roerbak het geheel 5-8 minuten totdat de groenten knapperig maar zacht zijn.

Hoe lang moet ik de groenten bakken?

Bak de groenten 5-8 minuten tot ze knapperig zijn, regelmatig roerend. Zorg ervoor dat ze niet te zacht worden voor de beste textuur.

Kan ik andere groenten gebruiken?

Ja, je kunt andere groenten naar keuze gebruiken, zoals paprika, peultjes of wortels. Pas de baktijd aan afhankelijk van de groenten die je kiest.

Hoeveel porties levert dit recept?

Dit recept is ideaal voor ongeveer 2-3 porties, afhankelijk van de eetlust. Het is gemakkelijk te verdubbelen als je meer personen wilt bedienen.

Wat zijn de gezondheidsvoordelen?

Dit gerecht is rijk aan plantaardige eiwitten en antioxidanten. Gember kan ontstekingen verminderen en miso biedt probiotica voor een gezonde spijsvertering.

Hoe serveer ik het gerecht?

Verdeel het gerecht over borden en garneer met sesamzaadjes. Het is heerlijk warm of koud, ideaal voor een lunch of diner!

Kan ik het gerecht van tevoren maken?

Ja, je kunt het van tevoren bereiden en het in de koelkast bewaren. Het blijft tot 2-3 dagen goed, maar de groenten kunnen iets zachter worden.

Reacties

Meer recepten in dezelfde categorie: Wok Recepten

Andere Populaire Recepten

Functionele desserts & snacks

Yoghurt-Kefir IJs Sandwiches

Dit is een heerlijke en zoutarm recept voor zelfgemaakte yoghurt-kefir ijs sandwiches. Perfect voor een verfrissende zomerse traktatie! Benodigdheden Kom

Lees verder »