Wok met Tofu en Miso-Gember Dressing

Welkom bij een smaakvolle en gezonde ontdekkingstocht! Dit heerlijke Japanse recept is niet alleen zacht voor de maag, het staat ook bekend om zijn ontstekingsremmende eigenschappen, wat het geweldig maakt voor je gewrichten en algehele gezondheid. Laten we snel aan de slag gaan!

Ingrediënten

300g stevige tofu
1 eetlepel olijfolie
1 courgette, in dunne plakjes
1 rode paprika, in blokjes
150g broccoli, in roosjes
2 wortelen, julienne gesneden
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 eetlepels sojasaus
1 eetlepel sesamzaadjes

Voor de Miso-Gember Dressing

2 eetlepels witte miso pasta
1 eetlepel geraspte gember
1 eetlepel rijstazijn
1 eetlepel sesamolie
1 eetlepel honing of agavesiroop

Bereidingswijze

Tofu voorbehandelen: Begin met de tofu door deze in blokjes van ongeveer 2 cm te snijden. Druk voorzichtig met een schone theedoek om overtollig vocht te verwijderen. Dit zorgt ervoor dat de tofu beter kan braden.
Dressing maken: Meng in een kom de witte miso pasta, geraspte gember, rijstazijn, sesamolie en honing/agavesiroop. Roer goed door tot het een gladde dressing is. Zet opzij.
Wokken: Verhit de olijfolie in een grote wok op middelhoog vuur. Voeg de tofu-blokjes toe en bak ze 5-7 minuten goudbruin en krokant. Voeg daarna de knoflook toe en roerbak nog 1 minuut.
Groenten toevoegen: Doe de courgette, rode paprika, broccoli en wortelen in de wok. Roerbak dit geheel 5-8 minuten totdat de groenten lekker knapperig maar ook zacht zijn. Vergeet niet regelmatig te roeren!
Afmaken: Giet de sojasaus over de groenten en tofu en meng goed door. Haal van het vuur en voeg de miso-gember dressing toe. Roer alles goed door zodat de smaken zich mooi mengen.
Serveren: Verdeel het gerecht over borden en garneer met sesamzaadjes. Dit gerecht is heerlijk warm, maar ook koud een traktatie!

Waarom dit gerecht?

Niet alleen is deze wok met tofu een geweldige bron van plantaardige eiwitten, maar de gember in de dressing kan helpen bij het verminderen van ontstekingen en de miso biedt probiotica die goed zijn voor je spijsvertering. Een perfecte combinatie van smaak en gezondheidsvoordelen!

Dus waar wacht je nog op? Ga aan de slag in de keuken en geniet van deze heerlijke, gezonde maaltijd. Eet smakelijk!

Zacht voor de maag en goed voor ontstekingsremming.

Waarom zou je dit recept proberen? >>

Producten om recepten te bereiden

Wok met tofu en miso-gember dressing - Veelgestelde Vragen

Hoe bereid je de tofu voor?

Snijd de tofu in blokjes van ongeveer 2 cm en druk voorzichtig met een schone theedoek om overtollig vocht te verwijderen. Dit voorkomt dat de tofu watert tijdens het bakken en helpt om een knapperige textuur te krijgen.

Wat is de miso-gember dressing?

Meng witte miso pasta, geraspte gember, rijstazijn, sesamolie en honing of agavesiroop in een kom. Roer goed door tot het een gladde dressing is en zet het opzij voor later gebruik.

Hoe wok ik de tofu?

Verhit olijfolie in een grote wok op middelhoog vuur. Voeg de tofu-blokjes toe en bak ze gedurende 5-7 minuten totdat ze goudbruin en krokant zijn.

Hoe voeg ik de groenten toe?

Voeg de courgette, rode paprika, broccoli en julienne wortelen toe aan de wok nadat de tofu gaar is. Roerbak het geheel 5-8 minuten totdat de groenten knapperig maar zacht zijn.

Hoe lang moet ik de groenten bakken?

Bak de groenten 5-8 minuten tot ze knapperig zijn, regelmatig roerend. Zorg ervoor dat ze niet te zacht worden voor de beste textuur.

Kan ik andere groenten gebruiken?

Ja, je kunt andere groenten naar keuze gebruiken, zoals paprika, peultjes of wortels. Pas de baktijd aan afhankelijk van de groenten die je kiest.

Hoeveel porties levert dit recept?

Dit recept is ideaal voor ongeveer 2-3 porties, afhankelijk van de eetlust. Het is gemakkelijk te verdubbelen als je meer personen wilt bedienen.

Wat zijn de gezondheidsvoordelen?

Dit gerecht is rijk aan plantaardige eiwitten en antioxidanten. Gember kan ontstekingen verminderen en miso biedt probiotica voor een gezonde spijsvertering.

Hoe serveer ik het gerecht?

Verdeel het gerecht over borden en garneer met sesamzaadjes. Het is heerlijk warm of koud, ideaal voor een lunch of diner!

Kan ik het gerecht van tevoren maken?

Ja, je kunt het van tevoren bereiden en het in de koelkast bewaren. Het blijft tot 2-3 dagen goed, maar de groenten kunnen iets zachter worden.

Een kleurrijk gerecht dat comfort en gezondheid combineert.

Meer recepten in dezelfde categorie: Wok Recepten

Reacties

Andere Populaire Recepten