01/05/2025

Wok Recepten

Vol plantaardige eiwitten en gezonde vetzuren!

Wok met Tempeh en Pittige Pindasaus

Name: Wok met tempeh en pittige pindasaus
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Indonesisch
Ingredients: 200g tempeh, in blokjes gesneden; 1 ui, gesnipperd; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 rode paprika, in reepjes; 1 courgette, in blokjes; 100g sojascheuten; 2 eetlepels olie (bijvoorbeeld kokos- of olijfolie)

Welkom in de heerlijke wereld van de Indonesische keuken! Vandaag gaan we een verrassend gezond en hartverwarmend recept bereiden: Wok met Tempeh en Pittige Pindasaus. Deze smakelijke schotel zit boordevol plantaardige eiwitten en gezonde vetzuren en is perfect voor een voedzame maaltijd die goed is voor je hart en darmen. Laat je verrassen door de rijke smaken en de heerlijke textuur van tempeh in combinatie met een pittige, romige pindasaus. Klaar om aan de slag te gaan?

Eiwitrijk

Vegetarisch

Voedzaam

Bereiding

~20 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~250 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

200g tempeh, in blokjes gesneden
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 rode paprika, in reepjes
1 courgette, in blokjes
100g sojascheuten
2 eetlepels olie (bijvoorbeeld kokos- of olijfolie)

Benodigdheden

Wok
Snijplank
Mes
Spatel
Steelpan

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 10 minuten

Bereiding: 10 minuten

Totale tijd: 20 minuten

Voedingswaarde per portie

250 kcal
25 g eiwitten
11 g vet
30 g koolhydraten
7 g vezels

Deel dit recept

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

Stap 01

Tempeh bakken

: Verhit de olie in een grote wok op middelhoog vuur. Voeg de tempeh toe en bak deze goudbruin en knapperig, ongeveer 5-7 minuten. Haal de tempeh uit de pan en zet apart.

Stap 02

Groenten roerbakken

: In dezelfde wok, voeg de gesnipperde ui en knoflook toe. Bak dit gedurende 2 minuten tot ze geurig zijn. Voeg de paprika en courgette toe en wok alles ongeveer 5 minuten tot de groenten beginnen te garen.

Stap 03

Sojascheuten toevoegen

: Voeg de sojascheuten en de gebakken tempeh weer toe aan de pan. Meng alles goed door elkaar en verwarm nog eens 2-3 minuten.

Stap 04

Pindasaus maken

: Meng in een kom de pindakaas, sojasaus, limoensap en sambal. Voeg beetje bij beetje water toe tot je de gewenste sausconsistentie hebt bereikt – romig, maar niet te dik.

Stap 05

Serveren

: Giet de pittige pindasaus over de roerbakgroenten en tempeh. Meng alles goed door elkaar zodat de smaken zich vermengen. Serveer warm met bijvoorbeeld zilvervliesrijst of quinoa.

Waarom Wok met tempeh en pittige pindasaus maken?

Umami-diep en geurig – plantaardig en snel klaar!

Gezondheidsboost

Volledig voedzame receptuur met essentiële voedingsstoffen.

Snelklaar

Binnen 30 minuten op tafel, perfect voor drukke doordeweekse avonden.

Vol van smaak

Kruiden en aromaten geven een volle, bevredigende smaak.

Gezinsvriendelijk

Geschikt voor het hele gezin, van klein tot groot.

Omega-3bron

Gezonde vetten ondersteunen hersenfunctie en ontstekingsbestrijding.

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Aanbevolen

Recepten Producten

Wok met tempeh en pittige pindasaus - Veelgestelde Vragen

Hoeveel tempeh heb ik nodig voor het recept?

Je hebt 200 gram tempeh nodig, in blokjes gesneden. Dit geeft voldoende eiwitten en textuur aan het gerecht. Tempeh is een geweldige plantaardige eiwitbron en past perfect in deze wokschotel.

Wat voor olie kan ik gebruiken om te bakken?

Je kunt kokosolie of olijfolie gebruiken voor het bakken van de tempeh en groenten. Beide olievarianten hebben een hoog rookpunt en geven een heerlijke smaak aan het gerecht.

Hoeveel tijd kost het om dit gerecht te maken?

Dit recept is vrij snel te bereiden. Je bent in totaal ongeveer 30 minuten kwijt, inclusief het bakken van de tempeh en het bereiden van de groenten. Een ideale keuze voor een drukke doordeweekse avond.

Kan ik de groenten variëren in dit recept?

Absoluut! Je kunt de groenten naar keuze variëren. Denk aan broccoli, wortels of sperziebonen. Dit geeft je de vrijheid om seizoensgebonden producten te gebruiken of te kiezen wat je lekker vindt.

Is dit gerecht ook geschikt voor veganisten?

Ja, deze Wok met Tempeh en Pittige Pindasaus is volledig veganistisch. Alle gebruikte ingrediënten zijn plantaardig, waardoor het een perfecte keuze is voor vegetariërs en veganisten.

Hoe maak ik de sambal minder pittig?

Als je de sambal minder pittig wilt maken, gebruik dan een kleinere hoeveelheid of kies voor een milde sambal. Je kunt ook meer pindakaas toevoegen voor een romige, minder pittige saus.

Kan ik de pindasaus van tevoren maken?

Ja, je kunt de pindasaus van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Zorg ervoor dat je het goed afdekt. Het kan de volgende dag zelfs nog beter smaken!

Hoe kan ik dit gerecht serveren?

Serveer de wok met tempeh en pindasaus warm, bij voorkeur met zilvervliesrijst of quinoa. Dit maakt het een complete maaltijd vol voedingsstoffen. Vergeet niet te genieten van de smaken!

Wat als ik geen tempeh heb?

Als je geen tempeh in huis hebt, kun je tofu of seitan gebruiken als vervanger. Beide opties bieden een vergelijkbare textuur en eiwitinname, maar de smaak kan iets variëren.

Hoe kan ik dit gerecht gezonder maken?

Je kunt het gerecht gezonder maken door extra groenten toe te voegen of de hoeveelheid olie te verminderen. Ook kun je kiezen voor een laagbijtenderige pindakaas zonder toegevoegde suikers.