Krachtige vezels en groene energie voor een gezonde levensstijl!

Volkoren spirelli met pesto, courgette en rucola

Benodigdheden

Kookpan
Koekenpan
Slakom
Lepel
Handmixer of keukenmachine (voor de pesto)

Ingrediënten

250g volkoren spirelli
1 courgette
100g rucola
50g pijnboompitten
50g Parmezaanse kaas
2 teentjes knoflook
150ml olijfolie
Peper en zout naar smaak

Te nemen stappen

Breng een grote pan met water aan de kook voor de pasta (5 minuten).
Voeg de volkoren spirelli toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking (8-10 minuten).
Snijd ondertussen de courgette in dunne plakjes (5 minuten).
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en rooster de pijnboompitten tot ze goudbruin zijn (2-3 minuten). Zet apart.
Verhit in dezelfde koekenpan een beetje olijfolie en voeg de courgetteplakjes toe. Bak ze tot ze zacht zijn (5 minuten). Breng op smaak met peper en zout.
Maak de pesto: Doe de pijnboompitten, Parmezaanse kaas, knoflook en een snufje zout in een handmixer of keukenmachine. Voeg geleidelijk de olijfolie toe terwijl je mixen (5 minuten).
Als de spirelli gaar is, giet je het af en voeg je het weer toe aan de pan. Meng de courgette en rucola erdoor heen (2 minuten).
Voeg de pesto toe en meng alles goed door elkaar (2 minuten).
Serveer direct en garneer eventueel met extra Parmezaanse kaas (1 minuut).

Tijdslijn

Koken van de pasta: 8-10 minuten
Bereiden van de courgette: 5 minuten
Roosteren van de pijnboompitten: 2-3 minuten
Maken van de pesto: 5 minuten
Het mengen van alle ingrediënten: 2-3 minuten
Totaal: Ongeveer 30 minuten

Gezond, vezelrijk en vol vitamines voor een energieke maaltijd.

Waarom zou je dit recept proberen? >>

Producten om recepten te bereiden

Volkoren spirelli met pesto, courgette en rucola - Veelgestelde Vragen

Is dit gerecht geschikt voor vegetariërs?

Ja, volkoren spirelli met pesto, courgette en rucola is een vegetarisch gerecht en bevat geen vlees of vis. Het is een voedzame optie met groenten en pasta. Perfect voor een lichte maaltijd of als bijgerecht!

Hoe lang duurt het om dit gerecht te maken?

Het totaal duurt ongeveer 30 minuten, inclusief het koken van de pasta, het bereiden van de courgette, het roosteren van de pijnboompitten, en het maken van de pesto.

Wat zijn de belangrijkste ingrediënten van dit gerecht?

De belangrijkste ingrediënten zijn volkoren spirelli, courgette, rucola, pijnboompitten, Parmezaanse kaas en knoflook. Deze combinatie zorgt voor een heerlijke, smaakvolle schotel.

Kan ik de pijnboompitten vervangen?

Ja, je kunt pijnboompitten vervangen door andere noten zoals walnoten of cashewnoten. Dit kan de smaak iets veranderen, maar het blijft een lekkere toevoeging aan het gerecht.

Hoe bewaar ik de restjes?

Restjes kunnen in een luchtdichte container in de koelkast worden bewaard. Het is aan te raden om de pesto apart te houden om de smaak te behouden.

Is dit gerecht glutenvrij?

Nee, volkoren spirelli bevat gluten. Voor een glutenvrije optie kun je glutenvrije pasta gebruiken. Dit zorgt ervoor dat het gerecht voor iedereen geschikt is.

Kan ik de pesto van tevoren maken?

Ja, de pesto kan van tevoren worden gemaakt en in de koelkast worden bewaard. Het blijft 2-3 dagen goed. Zorg ervoor dat het goed afgedekt is!

Welke variaties zijn mogelijk?

Je kunt variëren met groenten zoals spinazie, cherrytomaten of paprika. Ook kun je verschillende kazen gebruiken, zoals feta of ricotta, om de smaken aan te passen.

Wat voor soort olijfolie moet ik gebruiken?

Gebruik bij voorkeur extra vierge olijfolie voor de pesto. Het heeft een rijkere smaak en voegt meer diepte toe aan het gerecht, waardoor het nog lekkerder wordt.

Hoe kan ik dit gerecht gezonder maken?

Om het gezonder te maken, kun je de hoeveelheid olie en kaas verminderen. Voeg meer groenten toe, zoals broccoli of boontjes, voor extra voedingswaarde en vezels.

Waarom volkoren spirelli met pesto, courgette en rucola bereiden?

Als je op zoek bent naar een gerecht dat zowel gezond als heerlijk is, dan is dit recept voor volkoren spirelli met pesto, courgette en rucola precies wat je nodig hebt. Dit gerecht is niet alleen smaakvol, maar ook vol voedingsstoffen die je energie geven en je helpen om gezond te blijven.

Voordelen van volkoren pasta

Volkoren pasta zit boordevol vezels, wat bijdraagt aan een betere spijsvertering en een langdurig verzadigd gevoel. Hierdoor is het ideaal voor iedereen die gezond wil eten zonder in te boeten op smaak.

De frisheid van courgette

Courgette is een veelzijdige groente die niet alleen een geweldige textuur toevoegt, maar ook een scala aan vitamines en mineralen bevat. Het heeft een milde smaak die perfect samengaat met de pittige pesto en zorgt voor een evenwichtige maaltijd.

Rucola voor een extra kick

Rucola geeft je maaltijd een heerlijke peperige smaak en is rijk aan antioxidanten. Het voegt niet alleen smaak toe, maar verhoogt ook de voedingswaarde van je gerecht.

Eenvoudig en snel te bereiden

Dit recept is ideaal voor drukke doordeweekse avonden. Het is eenvoudig te bereiden en kan in minder dan 30 minuten op tafel staan. Perfect voor als je snel een voedzame maaltijd wilt, zonder uren in de keuken te staan.

Geschikt voor verschillende dieetwensen

Of je nu vegetarisch eet, op zoek bent naar een glutenvrij alternatief of gewoon gezond wilt koken, dit recept is eenvoudig aan te passen aan jouw dieetwensen. Iedereen kan genieten van deze smakelijke combinatie!

Dus waar wacht je nog op? Ga aan de slag met dit heerlijke recept voor volkoren spirelli met pesto, courgette en rucola en geniet van een gezonde, smaakvolle maaltijd die je snel en gemakkelijk kunt bereiden!

Meer recepten in dezelfde categorie: Gezonde Koude Pasta Recepten

Reacties

Andere Populaire Recepten