14/01/2025

Gezonde Koude Pasta Recepten

Versterkt de gezondheid met vezels, antioxidanten en gezonde vetten.

Zomerse fusilli-salade met feta en olijven

Name: Zomerse fusilli-salade met feta en olijven
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Cuisine: Mediterraans
Ingredients: 250 g volkoren fusilli; 150 g feta light; 100 g zwarte olijven zonder pit; 200 g cherrytomaten; 1 komkommer (200 g); 15 g verse basilicum; 2 el olijfolie extra vierge; 1 el citroensap; 1 teentje knoflook; Peper naar smaak

Deze zomerse fusilli-salade met feta en olijven is heerlijk licht en voedzaam, perfect voor een hartvriendelijke lunch of bijgerecht. De combinatie van volkoren pasta en verse groenten zorgt voor een vezelrijke maaltijd.

Hartvriendelijk

Vezelrijk

Vegetarisch

Bereiding

~25 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~320 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

250 g volkoren fusilli
150 g feta light
100 g zwarte olijven zonder pit
200 g cherrytomaten
1 komkommer (200 g)
15 g verse basilicum
2 el olijfolie extra vierge
1 el citroensap
1 teentje knoflook
Peper naar smaak

Benodigdheden

Kookpan
Vergiet
Grote kom
Snijplank
Mes
Kleine kom
Houten lepel

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 15 minuten

Bereiding: 10 minuten

Totale tijd: 25 minuten

Voedingswaarde per portie

320 kcal
14 g eiwitten
12 g vet
38 g koolhydraten
6 g vezels

Deel dit recept

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

Stap 01

Pasta koken

Breng een ruime pan water aan de kook en kook de volkoren fusilli volgens de aanwijzingen op de verpakking, ongeveer 8-10 minuten, tot ze beetgaar zijn. Giet de pasta af in een vergiet en spoel kort met koud water om het kookproces te stoppen. Zo blijft de pasta lekker stevig voor in de salade.

Stap 02

Groenten voorbereiden

Snijd ondertussen de cherrytomaten doormidden en de komkommer in kleine blokjes. Hak ook de verse basilicum fijn. Let op dat je de groenten niet te klein snijdt zodat ze hun structuur behouden in de salade.

Stap 03

Pasta koken

Pers het teentje knoflook fijn en meng dit met de olijfolie, citroensap en wat peper in een kleine kom. Roer goed door zodat alle smaken zich vermengen tot een frisse en lichte dressing. Proef en voeg eventueel nog wat peper toe.

Stap 04

Cherrytomaten doormidden

Schep de afgekoelde fusilli met de cherrytomaatjes, komkommer, olijven en fijngesneden basilicum in een grote kom. Verkruimel de feta erover en giet de dressing er gelijkmatig over. Meng alles voorzichtig met een houten lepel zodat de feta niet te veel brokkelt. Serveer direct of laat kort in de koelkast staan voor een koele toets.

Stap 05

Feta kaas

Snijd de feta kaas in blokjes. (2 minuten)

Stap 06

Dressing

Maak de dressing door olijfolie, rode wijnazijn, honing, zout en peper te mengen in een glazen pot of fles. Schud goed. (3 minuten)

Stap 07

Saladekom afgekoelde pasta

Meng in een grote saladekom de afgekoelde pasta, cherrytomaten, komkommer, rode ui, zwarte olijven en feta kaas. (5 minuten)

Stap 08

Dressing

Giet de dressing over de salade en meng goed door elkaar. Garneer met verse basilicum. (3 minuten) Laat de salade minstens 15 minuten in de koelkast staan voor serveren. (15 minuten)

Waarom dit recept maken?

Verfrissende fusilli-salade boordevol voedingsstoffen en smaakvolle energie!

Gezondheid

Deze salade is rijk aan vezels dankzij volkoren fusilli en verse groenten, wat helpt het cholesterol te verlagen en de bloedsuikerspiegel te stabiliseren. Bovendien bevat het gezonde vetten uit olijfolie en weinig verzadigde vetten door de magere feta.

Bereiding

Het recept is snel en eenvoudig te bereiden met slechts vier stappen, zonder ingewikkelde technieken. Ideaal voor drukke dagen waarop je toch een gezonde en smaakvolle maaltijd op tafel wilt zetten.

Smaak

De combinatie van zoute feta, frisse citroendressing en sappige olijven zorgt voor een smaakvolle balans. Verse basilicum en knoflook maken de salade aromatisch en verleidelijk zonder zware toevoegingen.

Doelgroep

Perfect voor mensen die bewust met hun hartgezondheid bezig zijn, maar ook genieten van een lichte, vegetarische lunch of lunchgerecht met plantaardige ingrediënten én zuivel.

Voedingsstoffen

De salade levert een goede hoeveelheid eiwitten van feta, gezonde onverzadigde vetzuren in olijfolie, en vezels uit volkoren fusilli en groenten, wat bijdraagt aan een vol en verzadigend effect en een betere spijsvertering.

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Aanbevolen

Recepten Producten

Zomerse fusilli-salade met feta en olijven - Veelgestelde Vragen

Is de zomerse fusilli-salade geschikt voor vegetariërs?

Ja, deze salade is volledig vegetarisch en bevat geen vlees of vis. Het is een heerlijke combinatie van groenten, pasta en kaas, perfect voor vegetariërs die van frisse smaken houden.

Kan ik andere groenten toevoegen?

Zeker! Je kunt verschillende groenten zoals paprika, courgette of avocado toevoegen om de salade meer variatie te geven en extra smaak.

Hoe lang is de salade houdbaar?

De fusilli-salade kan 2-3 dagen in de koelkast bewaard worden. Zorg ervoor dat je deze in een luchtdichte container plaatst voor de beste houdbaarheid.

Kan ik de feta vervangen?

Ja, als je geen feta hebt of een andere smaak wilt, kun je geitenkaas of een plantaardig alternatief gebruiken. Dit kan de smaak en structuur van de salade veranderen.

Is het moeilijk om de dressing te maken?

Nee, de dressing is eenvoudig te maken. Meng gewoon olijfolie, rode wijnazijn, honing, zout en peper in een glazen pot, schud het goed en je bent klaar!

Hoeveel porties levert deze salade?

Deze salade levert ongeveer 4-6 porties, afhankelijk van de portiegrootte. Het is perfect voor een maaltijd met vrienden of als bijgerecht.

Kan ik de salade van tevoren maken?

Ja, je kunt de salade van tevoren maken. Het is zelfs beter als je het een tijd laat marineren in de koelkast voor extra smaak.

Wat voor soort pasta kan ik gebruiken?

Hoewel fusilli wordt aanbevolen, kun je ook andere soorten pasta zoals penne of farfalle gebruiken. Zorg ervoor dat je deze volgens de instructies kookt.