Voedzaam en vullend: een kleurrijke boost voor je gezondheid!

Volkoren speltpasta-salade met geroosterde paprika en kikkererwten

Benodigdheden

Oven
Kookpan
Saladekom
Keukenmes
Snijplank

Ingrediënten

250 g volkoren speltpasta
2 rode paprika’s
1 blik kikkererwten (400 g)
50 g feta (optioneel)
75 g spinazie
3 eetlepels olijfolie
1 eetlepel balsamicoazijn
Zout en peper naar smaak
Verse peterselie voor garnering

Te nemen stappen

Verwarm de oven voor op 200°C (tijd: 10 minuten)
Kook de volkoren speltpasta volgens de instructies op de verpakking (tijd: 10-12 minuten)
Snijd de rode paprika’s in kwarten en verwijder de zaadjes (tijd: 5 minuten)
Leg de paprika’s op een bakplaat, besprenkel met 1 eetlepel olijfolie en schuif ze in de oven (tijd: 20-25 minuten)
Laat de kikkererwten uitlekken en spoel ze af met koud water (tijd: 2 minuten)
Als de pasta klaar is, giet deze af en spoel met koud water (tijd: 3 minuten)
Haal de geroosterde paprika’s uit de oven en snijd ze in reepjes (tijd: 5 minuten)
Doe de pasta, kikkererwten, geroosterde paprika’s, spinazie en feta in de saladekom (tijd: 5 minuten)
Maak een dressing van de overgebleven olijfolie, balsamicoazijn, zout en peper, en giet dit over de salade (tijd: 2 minuten)
Hussel alles goed door elkaar en garneer met verse peterselie (tijd: 3 minuten)

Totaal tijd

Ongeveer 1 uur

Voedzaam, vezelrijk en rijk aan antioxidanten voor optimale gezondheid.

Waarom zou je dit recept proberen? >>

Producten om recepten te bereiden

Volkoren speltpasta-salade met geroosterde paprika en kikkererwten - Veelgestelde Vragen

Wat zijn de belangrijkste ingrediënten voor de volkoren speltpasta-salade?

De belangrijkste ingrediënten zijn volkoren speltpasta, rode paprika’s, kikkererwten, spinazie, olijfolie, balsamicoazijn en optioneel feta. Deze ingrediënten zorgen voor een voedzame en smakelijke salade met een mooie balans van smaken en texturen.

Hoeveel volkoren speltpasta heb ik nodig?

Voor dit gerecht heb je 250 g volkoren speltpasta nodig. Dit vormt de basis van de salade en biedt een goede bron van vezels en voedingsstoffen. Zorg ervoor dat je de pasta kookt volgens de instructies op de verpakking.

Hoe lang duurt het om deze salade te maken?

De totale tijd om de volkoren speltpasta-salade te maken is ongeveer 1 uur. Dit omvat tijd voor het voorverwarmen van de oven, het koken van de pasta en het voorbereiden van de groenten en dressing.

Kan ik de feta weglaten?

Ja, je kunt de feta weglaten als je dat wilt. De salade blijft smaakvol, vooral met de geroosterde paprika’s en kikkererwten. Je kunt ook andere kaasvarianten of vervangers gebruiken voor een veganistische optie.

Hoe rooster ik de paprika's?

Snijd de paprika’s in kwarten en verwijder de zaadjes. Besprenkel ze met olijfolie en leg ze op een bakplaat. Rooster ze in een voorverwarmde oven op 200°C voor 20-25 minuten tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn.

Moet ik de kikkererwten koken?

Nee, je hoeft de kikkererwten niet te koken. Je gebruikt een blik kikkererwten. Laat ze uitlekken en spoel ze af met koud water om eventuele conserveringsmiddelen te verwijderen en de textuur te verbeteren.

Hoeveel spinazie heb ik nodig?

Voor deze salade heb je 75 g spinazie nodig. Dit voegt een frisse en voedzame crunch toe aan de salade. Je kunt verse of voorgewassen spinazie gebruiken voor gemak.

Kan ik andere groenten toevoegen?

Absoluut! Deze salade is veelzijdig. Je kunt andere groenten zoals komkommer, cherrytomaten of avocado’s toevoegen voor extra kleur en smaak. Experimenteer met je favoriete groenten.

Hoe maak ik de dressing?

Maak de dressing door de overgebleven olijfolie, balsamicoazijn, zout en peper goed te mengen. Giet dit mengsel over de salade voor een heerlijke smaak. Pas de hoeveelheden aan naar jouw voorkeur als je dat wilt.

Hoe kan ik de salade bewaren?

Je kunt de salade maximaal 2-3 dagen in de koelkast bewaren, in een luchtdichte verpakking. Het is het beste om de dressing apart te houden tot je klaar bent om de salade te serveren voor de beste textuur.

Waarom volkoren speltpasta-salade met geroosterde paprika en kikkererwten bereiden?

Deze volkoren speltpasta-salade is niet alleen een feestje voor je smaakpapillen, maar ook een gezonde keuze die eenvoudig te bereiden is. Met een combinatie van voedzame ingrediënten stel je een gerecht samen dat perfect is voor elke gelegenheid!

Voordelen van volkoren speltpasta

Volkoren speltpasta is rijk aan vezels en essentiële voedingsstoffen, wat bijdraagt aan een gezonde spijsvertering en een langdurig verzadigd gevoel geeft. Ideaal voor iedereen die een gezonde levensstijl nastreeft.

De smaak van geroosterde paprika

Geroosterde paprika voegt een diepe, rokerige smaak toe aan de salade, waardoor deze niet alleen voedzaam maar ook heerlijk is. De zoetheid van de paprika balanceert prachtig met de hartige kikkererwten.

Een vullende en voedzame maaltijd

Deze salade is een fantastische bron van eiwitten dankzij de kikkererwten en geeft je de energie die je nodig hebt om de dag door te komen. Perfect als lunch of lichte avondmaaltijd!

Gemakkelijk te bereiden

Met slechts enkele ingrediënten en een eenvoudige bereidingswijze kun je in een mum van tijd een smakelijke maaltijd op tafel zetten. Dit recept is bovendien veelvuldig aanpasbaar aan jouw persoonlijke smaak of dieetbehoeften.

Een kleurige toevoeging aan je tafel

De levendige kleuren van de ingrediënten maken deze salade niet alleen een traktatie voor de smaak, maar ook voor het oog. Een kleurrijke presentatie is essentieel voor een geslaagd diner!

Dus waar wacht je nog op? Ga aan de slag met dit recept en geniet van een heerlijk, gezond gerecht dat je niet wilt missen!

Meer recepten in dezelfde categorie: Gezonde Koude Pasta Recepten

Reacties

Andere Populaire Recepten

Gegrilde courgette en aubergine met balsamico