Recept: Volkoren Pizza met Gegrilde Groenten

Dit is een zoutarm recept!

Benodigdheden

• Snijplank
• Koksmes
• Deegroller
• Bakplaat
• Bakpapier
• Grillpan of oven
• Kom

Ingrediënten

• Voor het deeg:
• 250 g volkorenmeel
• 150 ml warm water
• 1 theelepel droge gist
• 1 theelepel olijfolie
• 1 theelepel honing (optioneel)
• Voor de topping:
• 1 courgette
• 1 rode paprika
• 1 gele paprika
• 100 g champignons
• 1 kleine rode ui
• 200 g tomatensaus ( zonder zout)
• 150 g mozzarella (of plantaardige vervanger)
• Gedroogde Italiaanse kruiden (bijv. oregano en basilicum)

Te nemen stappen

Stap 1: Voorbereiden van het deeg (10 minuten)

1. Meng in een kom het volkorenmeel met de droge gist.
2. Voeg het warm water, olijfolie en honing toe aan het meel.
3. Kneed het deeg met je handen tot een soepel geheel (ongeveer 5 minuten).
4. Laat het deeg in de kom bedekt met een schone theedoek op een warme plek rijzen voor 30 minuten.

Stap 2: Groenten bereiden (15 minuten)

1. Snijd de courgette, paprika’s, champignons en rode ui in dunne plakjes of reepjes.
2. Verhit een grillpan op middelhoog vuur en voeg een scheutje olijfolie toe.
3. Grill de gesneden groenten tot ze zacht zijn en een mooie kleur hebben gekregen (ongeveer 10-15 minuten).
4. Haal de groenten van het vuur en zet opzij.

Stap 3: Pizza samenstellen (10 minuten)

1. Verwarm de oven voor op 220°C (of grillstand als je dat gebruikt).
2. Bekleed de bakplaat met bakpapier.
3. Rol het pizzadeeg uit met een deegroller tot de gewenste dikte en leg het op de bakplaat.
4. Verspreid de tomatensaus gelijkmatig over de pizzabodem.
5. Verdeel de gegrilde groenten over de tomatensaus.
6. Snijd de mozzarella in plakjes en verdeel deze over de groenten.
7. Strooi gedroogde Italiaanse kruiden erover voor extra smaak.

Stap 4: Bakken (15-20 minuten)

1. Plaats de pizza in de voorverwarmde oven.
2. Bak de pizza gedurende 15 tot 20 minuten, of totdat de korst goudbruin is en de kaas gesmolten is.

Stap 5: Serveren (5 minuten)

1. Haal de pizza uit de oven en laat deze even afkoelen.
2. Snijd de pizza in stukken en serveer direct.

Totaal tijd: ongeveer 1 uur en 10 minuten

Geniet van je heerlijke en gezonde volkoren pizza met gegrilde groenten, een perfect zoutarm gerecht!