05/06/2025

Pasta Recepten

Rijk aan vezels en antioxidanten voor een gezonde spijsvertering.

Volkoren Pasta met Gegrilde Groenten en Pesto

Name: Volkoren pasta met gegrilde groenten en pesto
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 250 g volkoren pasta; 1 courgette, in plakken; 1 rode paprika, in repen; 1 gele paprika, in repen; 1 rode ui, in parten; 100 g cherrytomaten, gehalveerd; 2 eetlepels olijfolie; zout en peper naar smaak; 4 eetlepels pesto (zelfgemaakt of uit een potje); Parmezaanse kaas, geraspt (optioneel); Verse basilicum ter garnering

Welkom bij deze heerlijke en gezonde variant van een klassiek Italiaans gerecht! Deze volkoren pasta met gegrilde groenten en pesto is niet alleen rijk aan vezels en antioxidanten, maar ondersteunt ook een gezonde spijsvertering. Dit recept zal je darmen en hart een flinke boost geven. Laten we aan de slag gaan!

Vezelrijk

Gezond hart

Voedzaam

Bereiding

~25 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~62 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

250 g volkoren pasta
1 courgette, in plakken
1 rode paprika, in repen
1 gele paprika, in repen
1 rode ui, in parten
100 g cherrytomaten, gehalveerd
2 eetlepels olijfolie
zout en peper naar smaak
4 eetlepels pesto (zelfgemaakt of uit een potje)
Parmezaanse kaas, geraspt (optioneel)
Verse basilicum ter garnering

Benodigdheden

Snijplank
Mes
Steelpan
Grill

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 10 minuten

Bereiding: 15 minuten

Totale tijd: 25 minuten

Voedingswaarde per portie

62 kcal
3 g eiwitten
3 g vet
4 g koolhydraten
1 g vezels

Deel dit recept

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

Stap 01

Volkoren pasta

Kook de volkoren pasta volgens de instructies op de verpakking in een ruime pan met gezouten water. Giet de pasta af en zet opzij.

Stap 02

Ondertussen grillpan of grillplaat

Verwarm ondertussen je grillpan of grillplaat op middelhoog vuur.

Stap 03

Courgette, repen paprika’s

Leg de plakjes courgette, de repen paprika’s en de parten ui op de grill en bestrijk ze met olijfolie. Bestrooi met zout en peper naar smaak.

Stap 04

Groenten ongeveer

Grill de groenten ongeveer 5-7 minuten aan elke kant tot ze mooi gekarameliseerd en zacht zijn.

Stap 05

Cherrytomaten toevoegen

Voeg de gehalveerde cherrytomaten toe aan de grill voor de laatste minuten, zodat ze ook warm worden en wat kleur krijgen.

Stap 06

Pasta gekookt en groenten

Wanneer de pasta gekookt en de groenten gegrild zijn, meng je de pasta met de pesto in een grote schaal.

Stap 07

Gegrilde groenten

Voeg de gegrilde groenten toe aan de pasta en meng alles goed door elkaar.

Stap 08

Snuf parmezaanse kaas

Serveer met een flinke snuf Parmezaanse kaas en een paar blaadjes verse basilicum voor een prachtig en smaakvol gerecht!

Waarom Volkoren pasta met gegrilde groenten en pesto maken?

darmen, hart

Vezelrijk

Rauw en gegrild – voeding vol vezels voor je gezondheid.

Snel Klaar

Gemakkelijk gerecht met minimale voorbereiding nodig.

Kruidig Aroma

Verse kruiden geven diepte en origineel karakter.

Voor Gasten

Indrukwekkend gerecht om trots op te zijn te serveren.

Hart Vriendelijk

Extra virgin olie met goede vetten voor hart en vaten.

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Aanbevolen

Recepten Producten

Volkoren pasta met gegrilde groenten en pesto - Veelgestelde Vragen

Kunt u dit gerecht ook veganistisch maken?

Ja, dit gerecht kan eenvoudig veganistisch worden gemaakt door de Parmezaanse kaas weg te laten of te vervangen door een veganistische kaas. Zorg ervoor dat je ook een veganistische pesto gebruikt.

Hoe lang duurt het om dit gerecht te maken?

Het bereiden van dit gerecht duurt ongeveer 30 minuten, inclusief het koken van de pasta en het grillen van de groenten.

Welke pasta kan ik gebruiken in plaats van volkoren pasta?

Hoewel volkoren pasta het meest aanbevolen wordt, kun je ook gewone spaghetti of een glutenvrije pasta gebruiken als alternatief.

Kan ik de groenten variëren?

Absoluut! Je kunt andere groenten zoals aubergine, champignons of broccoli toevoegen of vervangen. Wees creatief!

Wat is de beste manier om de pesto te maken?

Voor een zelfgemaakte pesto, meng basilicum, pijnboompitten, knoflook, olijfolie en Parmezaanse kaas in een keukenmachine. Voeg naar smaak zout en peper toe.

Kan ik dit gerecht voorbereiden voor de volgende dag?

Ja, je kunt de pasta en groenten van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren. Meng ze net voor het serveren met de pesto.

Hoe bewaar ik de restjes?

Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast voor 2-3 dagen. Je kunt het opnieuw opwarmen in de magnetron of een pan.

Kun je andere soorten noten toevoegen aan de pesto?

Ja, je kunt andere noten zoals walnoten of cashewnoten gebruiken in plaats van pijnboompitten voor een andere smaakervaring.

Hoe kan ik dit gerecht vegetarisch maken als ik geen pesto gebruik?

Je kunt de pesto weglaten en in plaats daarvan wat olijfolie en citroensap met verse kruiden gebruiken voor extra smaak.

Is dit gerecht geschikt voor kinderen?

Ja, dit gerecht is vaak populair bij kinderen vanwege de kleurrijke groenten en de smaakvolle pesto. Pas indien nodig de kruiden aan voor mildere smaken.

Reacties

Meer recepten in dezelfde categorie: Pasta Recepten

Andere Populaire Recepten

Functionele desserts & snacks

Yoghurt-Kefir IJs Sandwiches

Dit is een heerlijke en zoutarm recept voor zelfgemaakte yoghurt-kefir ijs sandwiches. Perfect voor een verfrissende zomerse traktatie! Benodigdheden Kom

Lees verder »