Recept voor Volkoren Couscous met Gegrilde Groenten
Benodigdheden:
- Kookpan
- Grillpan of BBQ
- Snijplank
- Mes
- Keukenlepel
- Kom
Ingrediënten:
- 200 gram volkoren couscous
- 1 courgette
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 1 rode ui
- 2 teentjes knoflook
- Olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse kruiden (bijv. peterselie of basilicum)
- 250 ml groentebouillon
Stappen:
- Groenten Voorbereiden (10 minuten):
- Was en snijd de courgette, paprika’s en rode ui in gelijke stukken.
- Pel en snijd de knoflook fijn.
- Groenten Grillen (15 minuten):
- Verhit de grillpan of BBQ op middelhoog vuur.
- Besprenkel de groenten met olijfolie, knoflook, zout en peper.
- Grill de groenten totdat ze goudbruin en gaar zijn, ongeveer 10-15 minuten, regelmatig omdraaien.
- Couscous Koken (10 minuten):
- Breng de groentebouillon aan de kook in een pan.
- Voeg de volkoren couscous toe aan de bouillon, dek de pan af en laat het 5 minuten staan om te wellen.
- Roer de couscous door met een vork en voeg eventueel extra olijfolie, zout en peper toe naar smaak.
- Serveren (5 minuten):
- Verdeel de couscous over de borden en leg de gegrilde groenten er mooi bovenop.
- Garneer met verse kruiden.
Totaal Tijd:
40 minuten
Geniet van je heerlijk gezonde maaltijd van volkoren couscous met gegrilde groenten!
