08/07/2025

Eiwitrijke recepten, Visrecepten

Eiwitrijk alternatief voor ongezonde snacks.

Vietnamees Gekruide Vis in Bananenblad

Name: Vietnamese vis in bananenblad
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Cuisine: Vietnamees
Ingredients: 4 stukken stevige witvis (bijv. kabeljauw of tilapia); 4 bananenbladeren; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 rode chilipeper, in ringetjes; 1 eetlepel gember, geraspt; 2 eetlepels vissaus; 1 eetlepel sojasaus; 2 eetlepels limoensap; Verse koriander, voor garnering; Zout en peper naar smaak

Ben je op zoek naar een eiwitrijk alternatief voor ongezonde snacks? Zoek niet verder! Dit heerlijke Vietnamees recept voor vis in bananenblad is niet alleen gezond voor je hart en spieren, maar ook nog eens super smaakvol. Laat je inspireren door de frisse smaken van Azië en duik de keuken in!

Wat heb je nodig?

4 stukken stevige witvis (bijvoorbeeld kabeljauw of tilapia)
4 bananenbladeren (vraag deze bij de Aziatische supermarkt)
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 rode chilipeper, in ringetjes (voor een beetje pit)
1 eetlepel gember, geraspt
2 eetlepels vissaus
1 eetlepel sojasaus
2 eetlepels limoensap
Verse koriander, voor garnering
Zout en peper, naar smaak

Eiwitrijk

Gezond hart

Voedzaam

Bereiding

~55 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~62 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

4 stukken stevige witvis (bijv. kabeljauw of tilapia)
4 bananenbladeren
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 rode chilipeper, in ringetjes
1 eetlepel gember, geraspt
2 eetlepels vissaus
1 eetlepel sojasaus
2 eetlepels limoensap
Verse koriander, voor garnering
Zout en peper naar smaak

Benodigdheden

Snijplank
Mes
Oven
Keukenmachine
Steelpan
Pollepel

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 30 minuten

Bereiding: 25 minuten

Totale tijd: 55 minuten

Voedingswaarde per portie

62 kcal
3 g eiwitten
3 g vet
4 g koolhydraten
1 g vezels

Deel dit recept

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

Stap 01

Vis voorbereiden

Dep de stukken vis droog met keukenpapier en bestrooi met zout en peper.

Stap 02

Marinade maken

Meng in een kom de knoflook, chilipeper, gember, vissaus, sojasaus en limoensap.

Stap 03

Marineren

Leg de vis in een ondiepe schaal, giet de marinade erover en laat minimaal 30 minuten marineren in de koelkast.

Stap 04

Oven voorverwarmen

Verwarm de oven voor op 200°C.

Stap 05

Inpakken

Leg een stuk gemarineerde vis in het midden van een bananenblad en vouw het blad dicht zodat de vis helemaal is ingepakt. Herhaal met de overige stukken.

Stap 06

Bakken

Leg de pakketjes op een bakplaat en bak 20-25 minuten, tot de vis wit is en makkelijk uit elkaar valt.

Stap 07

Serveren

Laat even afkoelen, open de pakketjes en garneer met verse koriander. Lekker met gestoomde rijst of een salade.

Waarom Vietnamese vis in bananenblad maken?

spieren, hart

Voedzaam

Compleet maaltijd met alle essentiële nutriënten.

Eenvoudig Bereid

Simpel stappenplan voor zelfs beginnende koks.

Authentiek Gevoel

Klassieke smaken in moderne interpretatie.

Weekdagmaal

Perfect voor doordeweekse maaltijden en familie-time.

Kaloriebewust

Lekker eten zonder onnodige calorieën of vetten.

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Aanbevolen

Recepten Producten

Vietnamese vis in bananenblad - Veelgestelde Vragen

Ben ik verplicht om bananenbladeren te gebruiken?

Nee, je kunt ook aluminiumfolie gebruiken als je geen bananenbladeren kunt vinden. Bananenbladeren geven echter een unieke smaak en aroma aan de vis, dus het is de moeite waard om ze te gebruiken als dat mogelijk is.

Wat voor soort vis kan ik gebruiken?

Stevige witvissoorten zoals kabeljauw of tilapia zijn ideaal. Deze vissoorten blijven goed in hun vorm en worden niet snel papperig, waardoor ze perfect zijn voor dit recept.

Hoe lang moet ik de vis marineren?

Marineren gedurende minimaal 30 minuten is ideaal om de smaken goed in de vis te laten trekken. Voor een intensere smaak kun je het ook tot enkele uren marineren in de koelkast.

Is dit gerecht geschikt voor iemand die glutenvrij eet?

Ja, dit gerecht kan glutenvrij zijn als je ervoor zorgt dat je glutenvrije sojasaus gebruikt. Controleer de andere ingrediënten om cross-contaminatie te vermijden en geniet van de heerlijke smaken.

Welke garnituur is het beste?

Verse koriander is de traditionele garnering voor dit gerecht. Het voegt een frisse smaak toe die goed samengaat met de gekruide vis. Je kunt ook lente-uitjes gebruiken voor extra kleur en smaak.

Hoe weet ik wanneer de vis gaar is?

De vis is gaar wanneer hij mooi wit is en gemakkelijk uit elkaar valt. Dit duurt meestal tussen de 20 en 25 minuten in de oven op 200 graden Celsius.

Kan ik de marinade aanpassen?

Absoluut! Je kunt de ingrediënten in de marinade naar persoonlijke voorkeur aanpassen. Voeg bijvoorbeeld meer chili toe voor extra pit of gebruik citroensap in plaats van limoensap voor een andere smaakdimensie.

Hoe bewaar ik de restjes?

Restjes kunnen in een luchtdichte container in de koelkast tot 2 dagen bewaard worden. Je kunt ze ook opwarmen in de oven of magnetron, maar houd rekening met een mogelijke verandering in textuur.

Wat is een goede bijgerecht?

Gestoomde rijst of een frisse groentesalade zijn geweldige bijgerechten die goed passen bij de gekruide vis. Ze bieden een mooie balans van smaken en texturen voor een complete maaltijd.

Kan ik dit gerecht ook grillen?

Ja, je kunt de vis ook grillen! Zorg ervoor dat je het goed inpakt in bananenbladeren of folie om de sappen in te sluiten, en grill tot de vis gaar is. Dit zorgt voor een heerlijke rokerige smaak.