Toggle Side Panel
Close search
Vezelrijke Kruidkoek met Noten

Probiotische ijsjes, vezelrijke koekjes of laag‑glycemische brownies met bonen en noten

Recept per email ontvangen

Vezelrijke Kruidkoek met Noten

Deze zoutarme vezelrijke kruidkoek met noten is niet alleen heerlijk, maar ook gezond! Perfect voor een voedzaam ontbijt of een lekkere snack. Volg deze eenvoudige stappen om zelf aan de slag te gaan.

Benodigdheden

  • Oven
  • Mixkom
  • Mixer of garde
  • Spatel
  • Bakvorm (bij voorkeur een langwerpige)
  • Bakpapier
  • Keukenweegschaal
  • Snijplank en mes (voor de noten)

Ingrediënten

  • 200 g volkorenmeel
  • 100 g havermout
  • 100 g gemengde noten (bijv. walnoten, hazelnoten, amandelen)
  • 100 g onbewerkte appelmoes
  • 100 ml plantaardige melk (bijv. amandelmelk)
  • 2 eieren
  • 50 g honing of agavesiroop
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 1 theelepel kaneelpoeder
  • 1 theelepel gemberpoeder
  • 1/2 theelepel nootmuskaat
  • 1/2 theelepel vanille-extract

Stappen

Stap 1: Voorbereiding (10 minuten)

Verwarm de oven voor op 175°C (boven- en onderwarmte). Bekleed de bakvorm met bakpapier.

Stap 2: Noten hakken (5 minuten)

Neem de gemengde noten en hak ze grof op een snijplank met een mes. Zet ze even apart.

Stap 3: Meng de droge ingrediënten (5 minuten)

In een mixkom, voeg het volkorenmeel, havermout, bakpoeder, kaneelpoeder, gemberpoeder en nootmuskaat samen. Meng dit goed door elkaar met een spatel.

Stap 4: Meng de natte ingrediënten (10 minuten)

In een andere kom, mix de eieren, appelmoes, plantaardige melk, honing en vanille-extract samen met een mixer of garde tot een gladde massa.

Stap 5: Combineer de ingrediënten (5 minuten)

Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en roer dit goed door met de spatel. Voeg als laatste de gehakte noten toe en meng alles goed.

Stap 6: Bakken (45-50 minuten)

Giet het beslag in de bakvorm en strijk de bovenkant glad. Plaats de vorm in de voorverwarmde oven en bak de kruidkoek 45 tot 50 minuten, of tot een tandenstoker er schoon uitkomt.

Stap 7: Afkoelen en serveren (30 minuten)

Laat de kruidkoek ongeveer 30 minuten in de vorm afkoelen. Haal hem daarna uit de vorm en laat verder afkoelen op een rooster. Snijd in plakken en serveer.

Geniet van je heerlijke zoutarme vezelrijke kruidkoek met noten!

Versterk je gezondheid met deze vezelrijke, smaakvolle kruidkoek!

Recept Variaties & FAQ
Recept per email ontvangen
Waarom zou je dit recept proberen? >>

Producten om recepten te bereiden​

Alle Producten
Links staat een illustratie van een rood hart, naast de vervaagde witte tekst hart in de vorm Academie op een lichte achtergrond. Boven het woord Academy staat een opengeslagen boek met een afstudeercap.

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Bekijk onze e-learning

Vezelrijke Kruidkoek met Noten - Veelgestelde Vragen

Is deze vezelrijke kruidkoek geschikt voor een veganistisch dieet?

Ja, je kunt de eieren vervangen door een plantaardig alternatief, zoals chia- of lijnzaadmeel. Dit maakt het gerecht volledig veganistisch. Zorg er ook voor dat je plantaardige melk en veganistische honing gebruikt voor extra zekerheid.

De kruidkoek moet tussen de 45 en 50 minuten gebakken worden. Controleer met een tandenstoker of deze er schoon uitkomt om te bepalen of hij gaar is.

Ja, je kunt de gemengde noten vervangen door je favoriete noten zoals pecannoten of pistachenoten. Varieer met de noten om je eigen smaak te creëren.

Bewaar de kruidkoek in een luchtgestelde doos op een koele, droge plek. Hij blijft ongeveer een week goed, maar je kunt hem ook in de vriezer bewaren voor langere houdbaarheid.

Ja, je kunt de honing of agavesiroop vervangen door een andere zoetstof, zoals ahornsiroop of een suikervervanger. Pas wel de hoeveelheid aan naar smaak.

Ja, je kunt ook gewone melk of andere plantaardige opties zoals havermelk of kokosmelk gebruiken, afhankelijk van je voorkeur. Zorg ervoor dat de melk ongezoet is voor de beste smaak.

Deze kruidkoek kan ongeveer 10 tot 12 plakken opleveren, afhankelijk van de dikte waarmee je snijdt. Perfect voor een breed scala aan snacks en ontbijtjes.

Ja, je kunt extra kruiden zoals kardemom of kruidnagel toevoegen voor een rijkere smaak. Wees voorzichtig met de hoeveelheden en pas het aan naar jouw voorkeur.

De kruidkoek is rijk aan vezels dankzij het volkorenmeel en de havermout, en de noten leveren gezonde vetten. Het is een voedzaam ontbijt of tussendoortje.

Om de kruidkoek glutenvrij te maken, moet je glutenvrij meel zoals amandelmeel of een glutenvrije bakmix gebruiken. Controleer ook de havermout op gluten om veilig te zijn.

Dit recept voor vezelrijke kruidkoek met noten is een uitstekende keuze voor iedereen die graag gezond eet zonder in te boeten op smaak. De combinatie van volkorenmeel, havermout en noten levert niet alleen een flinke portie vezels, maar ook essentiële voedingsstoffen die je energie en verzadiging bieden. Bovendien is het een geweldige manier om je dag begin met een voedzaam ontbijt, of als tussendoortje te genieten van iets dat zowel lekker als gezond is. De aromatische kruiden zoals kaneel en gember voegen een warme smaak toe die je doet terugkomen voor meer. Door zelf deze kruidkoek te bakken, heb je controle over de ingrediënten, wat zorgt voor een gezondere en smakelijkere optie dan kant-en-klare varianten. Dit is niet slechts een recept, maar een stap richting een gezondere levensstijl!

Reacties

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Andere Populaire Recepten

Orzo-salade met Geitenkaas & Walnoten

Orzo-salade met Geitenkaas & Walnoten

Recept →
Mediterrane quinoa salade

Mediterrane quinoa salade

Recept →
Salade van spinazie, linzen en gegrilde halloumi

Salade van spinazie, linzen en gegrilde halloumi

Recept →
Maïskoekjes met avocado-limoendip

Maïskoekjes met avocado-limoendip

Recept →
Dadels gevuld met walnoten

Dadels gevuld met walnoten

Recept →
Volkoren Cannelloni met Spinazie

Volkoren Cannelloni met Spinazie

Recept →
Meer Recepten

Verslag

Harassment or bullying behavior
Contains mature or sensitive content
Contains misleading or false information
Contains abusive or derogatory content
Contains spam, fake content or potential malware

Bloklid?

Bevestig dat je dit lid wilt blokkeren.

Je zult niet langer in staat zijn om:

  • Zie geblokkeerde berichten van leden
  • Vermeld dit lid in berichten
  • Nodig dit lid uit voor groepen
  • Bericht dit lid
  • Voeg dit lid toe als connectie

Let op Deze actie verwijdert ook dit lid uit je verbindingen en stuurt een rapport naar de site admin. Sta een paar minuten toe om dit proces te voltooien.

Verslag

Je hebt dit al gemeld .