Toggle Side Panel
Close search

Meer vezels dan gewone witte pasta

Verse pasta van volkorenmeel en ei

Verse pasta van volkorenmeel en ei levert meer vezels dan pasta uit de winkel en wordt gekneed zonder zout in het deeg. Een lichte cherrytomatensaus met basilicum maakt het gerecht af.

Vezelrijk

Zelfgemaakt

Zoutarm

Verse pasta van volkorenmeel en ei

Bereiding

~60 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~340 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Recept per email ontvangen

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

  • 300 g volkorenmeel
  • 3 eieren
  • 1 el olijfolie
  • 400 g cherrytomaten, gehalveerd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 bosje verse basilicum
  • Peper naar smaak
  • 20 g Parmezaanse kaas, geraspt

Benodigdheden

  • Deegroller of pastamachine
  • Grote kom
  • Snijplank
  • Grote pan

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 15 minuten

Bereiding: 45 minuten

Totale tijd: 60 minuten

Voedingswaarde per portie

Deel dit recept

WhatsApp
Facebook
WhatsApp
Facebook
Email
Print

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

1.

Stap 01

Deeg maken

Meng het volkorenmeel met de eieren en olijfolie tot een samenhangend deeg en kneed 8 minuten glad. Laat 30 minuten rusten onder plasticfolie.
2.

Stap 02

Uitrollen

Rol het deeg dun uit met een deegroller of pastamachine en snijd in linten.
3.

Stap 03

Saus maken

Fruit de knoflook kort en voeg de cherrytomaten toe. Laat 8 minuten sudderen tot een lichte saus.
4.

Stap 04

Koken

Kook de verse pasta 2-3 minuten in ruim water tot hij beetgaar is en schep de pasta door de tomatensaus.
5.

Stap 05

Afmaken

Scheur de basilicum erdoor en breng op smaak met peper naar smaak.
6.

Stap 06

Serveren

Verdeel over vier borden en bestrooi eventueel met een beetje Parmezaanse kaas.

Zelf pasta maken kost wat kneedwerk, maar levert een volle, volkoren bite op. Zonder zout in het deeg en met een simpele tomatensaus blijft het gerecht licht.

Zonder zout in het deeg gekneed

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Recept per email ontvangen
Links staat een illustratie van een rood hart, naast de vervaagde witte tekst hart in de vorm Academie op een lichte achtergrond. Boven het woord Academy staat een opengeslagen boek met een afstudeercap.

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Bekijk onze e-learning

Aanbevolen

Recepten Producten

Alle Producten

Verse pasta van volkorenmeel en ei - Veelgestelde Vragen

Hoe lang duurt het om deze verse pasta gereed te maken?

Je hebt ongeveer 45 minuten nodig. Het deeg rusten duurt dertig minuten, het fruiten van de tomatensaus acht minuten en het koken twee tot drie minuten. Reken ook tijd in voor het mengen, uitrollen en snijden van de pasta. Het totale bereiden is dus snel als je het rusten goed plant.

Ja, dit gerecht is volledig vegetarisch. Het bevat eieren, volkorenmeel, olijfolie, cherrytomaten, knoflook, basilicum en Parmezaanse kaas. Geen enkel vlees- of visproduct wordt gebruikt in de bereiding. Het is dus een perfecte keuze voor vegetariërs die graag zelf verse pasta maken met hartige, plantaardige smaken en een vleugje kaas.

Nee, dit recept is niet glutenvrij omdat het volkorenmeel bevat. Volkorenmeel wordt doorgaans van tarwe gemaakt, wat gluten bevat. Als je glutenvrij wilt koken, moet je het volkorenmeel vervangen door een glutenvrij meelmengsel. Let op dat de smaak en textuur van het deeg dan anders kunnen zijn dan in dit recept.

Het recept bevat geen toegevoegd zout, wat ideaal is voor een hartvriendelijk dieet. Je gebruikt alleen peper naar smaak. Houd rekening met het zoutgehalte in de Parmezaanse kaas, maar omdat je maar twintig gram gebruikt, blijft dit beperkt. Het is dus een zoutarme variant die past bij de richtlijnen voor hartpatiënten zonder toegevoegd zout.

Ja, je kunt het deeg na het rusten van dertig minuten in de koelkast bewaren. Wikkel het goed in plasticfolie om uitdrogen te voorkomen. Het blijft dan een dag of twee houdbaar. Rol het deeg pas uit vlak voor het bereiden van de pasta, zodat de structuur optimaal blijft en je verse linten krijgt voor het koken.

Je kunt het ongekookte deeg invriezen. Wikkel het in plasticfolie en leg het in een diepvrieszak. Bewaar het maximaal twee maanden. Laat het ontdooien in de koelkast voordat je het uitrolt en snijdt. Gekookte verse pasta bevriest minder goed omdat de textuur taai kan worden bij het opwarmen.

Je kunt de eetlepel olijfolie vervangen door een andere neutrale plantaardige olie, zoals zonnebloemolie. Vermijd boter of roomboter omdat dit verzadigd vet bevat, wat minder hartvriendelijk is. De olie zorgt voor soepelheid in het deeg. Zonder vet wordt het deeg taai en moeilijk uit te rollen, dus een vervanging is noodzakelijk.

Ja, je kunt de saus met cherrytomaten en knoflook van tevoren bereiden. Laat deze afkoelen en bewaar hem in een gesloten pot in de koelkast tot twee dagen. Verwarm de saus kort door voordat je de gekookte pasta erdoor schept. Zo bespaar je tijd op het moment van serveren en houd je de bereidingstijd kort.

Verdeel de pasta over vier borden. Scheur de verse basilicum eroverheen voor extra smaak en kleur. Bestrooi eventueel met de twintig gram geraspte Parmezaanse kaas. Serveer het direct na het opwarmen van de saus en het door elkaar schepen, zodat de pasta warm blijft en de smaken goed samenkomen.

Nee, voeg geen zout toe aan het water. Het recept is specifiek zoutarm en hartvriendelijk bedoeld. De smaak komt van de peper, knoflook, tomaten en Parmezaanse kaas. Door het water ongezouten te houden, houd je de totale zoutinname laag. Dit is essentieel voor het doel van een gezonde, hartvriendelijke maaltijd zonder extra natrium.

Reacties

Andere Populaire Recepten

Verslag

Pesterijen of pestgedrag
Bevat volwassen of gevoelige inhoud
Bevat misleidende of onjuiste informatie
Bevat beledigende of denigrerende inhoud
Bevat spam, valse inhoud of potentiële malware

Bloklid?

Bevestig dat je dit lid wilt blokkeren.

Je zult niet langer in staat zijn om:

  • Zie geblokkeerde berichten van leden
  • Vermeld dit lid in berichten
  • Nodig dit lid uit voor groepen
  • Bericht dit lid
  • Voeg dit lid toe als connectie

Let op Deze actie verwijdert ook dit lid uit je verbindingen en stuurt een rapport naar de site admin. Sta een paar minuten toe om dit proces te voltooien.

Verslag

Je hebt dit al gemeld .