Toggle Side Panel
Close search

Licht door citroen in plaats van room

Tagliatelle met courgette en citroen

Tagliatelle met courgettelinten en citroen is een lichte pasta waarin citroen en olijfolie de rol van room en veel kaas overnemen. Volkoren tagliatelle en courgette geven er extra vezels aan.

Vezelrijk

Licht

Snel klaar

Tagliatelle met courgettelinten en citroen

Bereiding

~35 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~380 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Recept per email ontvangen

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

  • 320 g volkoren tagliatelle
  • 3 courgettes, in linten geschaafd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 el olijfolie
  • 1 citroen, rasp en sap
  • 20 g Parmezaanse kaas, geraspt
  • Verse basilicum, in reepjes
  • Peper naar smaak

Benodigdheden

  • Grote pan
  • Dunschiller
  • Koekenpan
  • Vergiet

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 15 minuten

Bereiding: 20 minuten

Totale tijd: 35 minuten

Voedingswaarde per portie

Deel dit recept

WhatsApp
Facebook
WhatsApp
Facebook
Email
Print

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

1.

Stap 01

Voorbereiden

Schaaf de courgettes met een dunschiller in lange linten en hak de knoflook fijn.
2.

Stap 02

Pasta koken

Kook de tagliatelle volgens de verpakking beetgaar in ruim water.
3.

Stap 03

Courgette bakken

Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de knoflook 1 minuut. Voeg de courgettelinten toe en bak 3 minuten tot ze net zacht zijn.
4.

Stap 04

Mengen

Schep de afgegoten tagliatelle door de courgette en roer de citroenrasp en het citroensap erdoor.
5.

Stap 05

Afmaken

Breng op smaak met peper naar smaak en bestrooi met de Parmezaanse kaas en basilicum.
6.

Stap 06

Serveren

Verdeel direct over vier borden.

Deze pasta is binnen 35 minuten klaar en voelt toch fris en zomers aan. Door citroen en olijfolie te gebruiken in plaats van room, blijft het verzadigde vet laag.

Extra vezels dankzij volkoren tagliatelle

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Recept per email ontvangen
Links staat een illustratie van een rood hart, naast de vervaagde witte tekst hart in de vorm Academie op een lichte achtergrond. Boven het woord Academy staat een opengeslagen boek met een afstudeercap.

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Bekijk onze e-learning

Aanbevolen

Recepten Producten

Alle Producten

Tagliatelle met courgettelinten en citroen - Veelgestelde Vragen

Is dit tagliatelle recept geschikt voor een zoutarm dieet?

Ja, dit gerecht is hartvriendelijk. Er wordt geen zout toegevoegd tijdens het bereiden, alleen peper naar smaak. De Parmezaanse kaas bevat van nature wat zout, maar de hoeveelheid is beperkt tot twintig gram. Het is een goede keuze voor wie let op de zoutinname en toch van smaakvolle pasta wil genieten.

Het is het beste om de pasta en courgette vers te bereiden. Courgettelinten worden snel slap als ze te lang in vloeistof of saus blijven staan. De pasta kun je wel van tevoren koken, maar schep deze dan pas vlak voor het serveren door de courgette om de beetgaar textuur te behouden.

Bewaar overgebleven pasta in een afsluitbare bak in de koelkast. Het blijft twee tot drie dagen houdbaar. Omdat de courgette al gaar is, moet je het gerecht goed opwarmen voordat je het opnieuw eet. Zorg dat het door en door heet is om voedselveiligheid te garanderen.

Invriezen van gekookte pasta en courgette is niet aan te raden. De courgettelinten verliezen hun structuur en worden waterig na het ontdooien. De tagliatelle kan taai worden. Voor de beste smaak en textuur is het verstandig om dit gerecht direct na bereiding te consumeren.

Ja, dit is een vegetarisch gerecht. Het bevat geen vlees of vis. Wel gebruik je Parmezaanse kaas, wat vaak dierlijke enzymen bevat. Als je strikt vegetariër bent of veganist, moet je de Parmezaanse kaas vervangen door een plantaardig alternatief of weglaten.

Nee, standaard tagliatelle bevat gluten omdat het gemaakt is van tarwemeel. Als je glutenvrij moet eten, vervang dan de volkoren tagliatelle door een glutenvrije variant. Controleer altijd de verpakking van je gekozen pasta om zeker te zijn dat het geschikt is voor jou.

De totale bereidingstijd is ongeveer twintig minuten. Dit omvat het koken van de tagliatelle volgens de verpakking, het schaven van de courgettes en het bakken. De knoflook bak je één minuut, de courgettelinten drie minuten. Het is dus een snel en efficiënt weekdagmiddagmaal.

Je kunt de courgette vervangen door andere lintgroenten zoals wortel of pastinaak, maar let op de kooktijd. Wortels zijn harder en hebben langer nodig om zacht te worden. De methode van schaven blijft hetzelfde, maar pas de baktijd aan zodat de groente wel gaar is.

Serveer de tagliatelle direct na het mengen van de pasta, courgette en citroen. Zo behoudt de pasta zijn bite en blijft de courgette fris. Verdeel het gerecht over vier borden en bestrooi pas dan met de geraspte Parmezaanse kaas en verse basilicumreepjes voor extra smaak.

Dit recept is berekend voor vier personen. Je gebruikt driehonderd twintig gram volkoren tagliatelle, wat uitkomt op tachtig gram per persoon. Dit is een normale portie voor een hoofdgerecht. Pas de hoeveelheden van courgette, knoflook en citroen evenredig aan als je meer of minder personen wilt serveren.

Reacties

Andere Populaire Recepten

Verslag

Pesterijen of pestgedrag
Bevat volwassen of gevoelige inhoud
Bevat misleidende of onjuiste informatie
Bevat beledigende of denigrerende inhoud
Bevat spam, valse inhoud of potentiële malware

Bloklid?

Bevestig dat je dit lid wilt blokkeren.

Je zult niet langer in staat zijn om:

  • Zie geblokkeerde berichten van leden
  • Vermeld dit lid in berichten
  • Nodig dit lid uit voor groepen
  • Bericht dit lid
  • Voeg dit lid toe als connectie

Let op Deze actie verwijdert ook dit lid uit je verbindingen en stuurt een rapport naar de site admin. Sta een paar minuten toe om dit proces te voltooien.

Verslag

Je hebt dit al gemeld .