Vege Wok met Quinoa en Edamame

Welkom in de wereld van gezonde fusion gerechten! Dit recept voor een vegetarische wok met quinoa en edamame is niet alleen rijk aan plantaardige eiwitten en ijzer, maar het is ook een feest voor je smaakpapillen. Perfect voor wanneer je je energiek en gezond wilt voelen!

Ingredienten

200 g quinoa
150 g edamame (diepvries of vers)
1 rode paprika, in blokjes
1 gele paprika, in blokjes
2 wortels, in julienne gesneden
1 courgette, in blokjes
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 cm gember, geraspt
3 eetlepels sojasaus
2 eetlepels sesamolie
1 eetlepel olijfolie
Zout en peper naar smaak
Sesamzaadjes voor garnering
Verse koriander of peterselie voor garnering

Benodigdheden

Een grote wok of diepe koekenpan
Een pan om de quinoa te koken

Bereidingswijze

Kook de quinoa: Spoel de quinoa goed af onder koud stromend water. Kook de quinoa in een pan met 400 ml water en een snufje zout. Breng aan de kook, verlaag het vuur, dek af en laat 15 minuten sudderen tot al het water is opgenomen. Haal van het vuur en laat nog 5 minuten staan.
Verhit de olie: Verhit de olijfolie en sesamolie in de wok op middelhoog vuur.
Voeg groente toe: Voeg de knoflook en gember toe en roerbak deze 1 minuut. Voeg vervolgens alle groenten toe: de rode en gele paprika, wortels en courgette. Roerbak 5-7 minuten tot de groenten gaar, maar nog knapperig zijn.
Edamame toevoegen: Voeg de edamame toe en roer alles goed door. Giet de sojasaus erover en meng alles nogmaals goed door elkaar. Laat nog 2-3 minuten op het vuur staan.
Quinoa mengen: voeg de gekookte quinoa aan de wok toe. Meng alles voorzichtig door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
Serveer: Schep de wok op borden en garneer met sesamzaadjes en verse kruiden. Geniet van deze heerlijke, gezonde maaltijd!

Waarom dit gerecht perfect is!

Deze vegetarische wok is een ware energiebooster voor je lichaam. Quinoa levert waardevolle eiwitten, terwijl edamame boordevol ijzer zit – goed voor je bloed en immuunsysteem. Plus, je kunt met de groenten eindeloos variëren naar jouw eigen voorkeuren.

Dus waar wacht je nog op? Ga naar de keuken en laat je inspireren door deze kleurrijke en voedzame maaltijd. Gezond eten kan zo simpel en leuk zijn!

Rijk aan plantaardige eiwitten en ijzer voor energie.

Waarom zou je dit recept proberen? >>

Producten om recepten te bereiden

Vegetarische wok met quinoa en edamame - Veelgestelde Vragen

Wat heb ik nodig om de quinoawok te maken?

Je hebt quinoa, edamame, verschillende groenten zoals paprika, wortels en courgette, knoflook, gember, sojasaus en oliën nodig. Vergeet ook niet zout, peper, sesamzaadjes en verse kruiden voor de garnering!

Hoeveel tijd kost het om dit gerecht te bereiden?

De totale kooktijd bedraagt ongeveer 30 minuten. Dit omvat de tijd voor het koken van de quinoa en het bereiden van de groenten in de wok. Het is een snel recept voor een gezonde maaltijd!

Kan ik andere groenten gebruiken?

Absoluut! Dit recept is veelzijdig; je kunt andere seizoensgebonden groenten of je favoriete groentesoorten gebruiken. Denk aan broccoli, spinazie of spruitjes voor variatie.

Is deze wok gerecht geschikt voor veganisten?

Ja, dit gerecht is volledig veganistisch. Het bevat geen dierlijke producten, waardoor het perfect is voor mensen die plantaardig willen eten.

Hoe bewaar ik de resterende wok?

Bewaar de overgebleven quinoawok in een luchtdichte container in de koelkast. Het blijft 2-3 dagen goed. Verwarm het opnieuw in de pan of magnetron voordat je het serveert.

Kan ik deze wok van tevoren maken?

Ja, je kunt dit gerecht van tevoren bereiden. Het is ideaal voor meal prep, omdat de smaken nog beter worden als het even staat. Bewaar het in de koelkast en warm het later op.

Hoeveel personen kun je met dit gerecht voeden?

Dit recept is bedoeld voor ongeveer 2-3 personen, afhankelijk van de portiegrootte. Als je meer wilt maken, kun je de hoeveelheden gemakkelijk verdubbelen.

Kan ik het zonder edamame maken?

Ja, als je geen edamame hebt, kun je het vervangen door andere bronnen van eiwitten, zoals kikkererwten of linzen. Het blijft nog steeds een voedzame maaltijd!

Wat voor soort quinoa moet ik gebruiken?

Gewone quinoa, rode quinoa of zelfs zwarte quinoa kunnen worden gebruikt voor dit gerecht. Elk type quinoa heeft zijn eigen unieke smaak en textuur, dus kies wat je het lekkerste vindt.

Hoeveel calorieën bevat een portie?

Een portie van deze quinoawok bevat ongeveer 300-400 calorieën, afhankelijk van de verdeling van de ingrediënten. Het is een voedzame en caloriearme optie voor een gezonde maaltijd.

Snelle, voedzame lunch boordevol smaak en gezonde voedingsstoffen.

Meer recepten in dezelfde categorie: Wok Recepten

Reacties

Andere Populaire Recepten