08/12/2025

Functionele desserts & snacks

Gezond genieten met eiwitrijke kikkererwten en voedzame amandelen!

Kikkererwten Blondies met Amandelen

Name: Kikkererwten Blondies met Amandelen
Prep time: 10 min
Total time: 55 min
Cuisine: Internationaal
Ingredients: 1 blik kikkererwten (400 g), uitgelekt en afgespoeld; 2 grote eieren; 60 g honing of ahornsiroop; 60 g amandelboter (of andere notenboter); 1 theelepel vanille-extract; 1 theelepel bakpoeder; 50 g amandelen, grof gehakt; Optioneel: 50 g pure chocolade, in stukjes (zoutarm)

Dit recept voor kikkererwten blondies met amandelen is niet alleen lekker, maar ook zoutarm. Een perfecte gezonde snack voor iedereen die bewust met zout gebruik omgaat. Volg de onderstaande stappen en geniet van dit heerlijke bakseltje!

Vezelrijk

Eiwitrijk

Voedzaam

Bereiding

~55 min

Porties

8 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~38 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 8:

1 blik kikkererwten (400 g), uitgelekt en afgespoeld
2 grote eieren
60 g honing of ahornsiroop
60 g amandelboter (of andere notenboter)
1 theelepel vanille-extract
1 theelepel bakpoeder
50 g amandelen, grof gehakt
Optioneel: 50 g pure chocolade, in stukjes (zoutarm)

Benodigdheden

Keukengerei:
- Oven
- Bakplaat (20×20 cm)
- Keukenmachine of staafmixer
- Mengkom
- Spatel
- Weegschaal
- Bakpapier

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 10 minuten

Totale tijd: 55 minuten

Voedingswaarde per portie

38 kcal
1 g eiwitten
1 g vet
5 g koolhydraten
0 g vezels

Deel dit recept

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

Stap 01

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Bekleed de bakplaat met bakpapier, zodat de blondies niet aan de bodem blijven plakken.

Stap 02

Kikkererwten mengen

Doe de uitgelekte en afgespoelde kikkererwten in de keukenmachine. Voeg de eieren, honing of ahornsiroop, amandelboter, vanille-extract en bakpoeder toe. Meng alles tot een gladde massa.

Stap 03

Amandelen toevoegen

Voeg de gehakte amandelen (en optioneel de gesmolten chocolade) toe aan het kikkererwtenmengsel. Gebruik een spatel om alles voorzichtig door elkaar te mengen.

Stap 04

Bakken

Giet het mengsel in de voorbereide bakplaat en verspreid het gelijkmatig. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin is en een tandenstoker er schoon uitkomt.

Stap 05

Afkoelen

Haal de blondies uit de oven en laat ze 15 minuten afkoelen in de bakplaat. Verplaats ze daarna naar een rooster om volledig af te koelen.

Waarom Kikkererwten Blondies met Amandelen maken?

Probiotische ijsjes, vezelrijke koekjes of laag‑glycemische brownies met bonen en noten

Vezelrijk

Vol voedzame vezels voor darmgezondheid.

Snel klaar

Tafeltijd in minder dan 30 minuten.

Zoet-zuur

Perfecte balans van smaken.

Kindervriendelijk

Makkelijk eten voor de kleine keukens.

Calcium-verrijkt

Sterke botten dankzij dit gerecht.

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Aanbevolen

Recepten Producten

Kikkererwten Blondies met Amandelen - Veelgestelde Vragen

Wat zijn kikkererwten blondies?

Kikkererwten blondies zijn gezonde, zoete snacks gemaakt van kikkererwten in plaats van meel. Ze zijn rijk aan eiwitten en vezels, wat ze een voedzaam alternatief maakt voor traditionele zoetigheden. Dit recept is zoutarm en bevat amandelen voor extra crunch en smaak.

Hoeveel tijd kost het om deze blondies te maken?

De totale bereidingstijd voor de kikkererwten blondies is ongeveer 1 uur, inclusief 10 minuten voorbereiding, 5 minuten voor het mengen van de kikkererwten, 5 minuten voor het toevoegen van amandelen, en 20-25 minuten baktijd. Laat ze daarna nog 15 minuten afkoelen.

Heb ik speciale apparatuur nodig?

Je hebt een oven, een bakplaat (20×20 cm), een keukenmachine of staafmixer, een mengkom, een spatel, een weegschaal en bakpapier nodig. Deze apparatuur maakt het gemakkelijk om de ingrediënten goed te mengen en de blondies te bakken.

Kan ik de honing vervangen door iets anders?

Ja, je kunt honing vervangen door ahornsiroop of een andere zoetstof naar keuze. Zorg ervoor dat het een vloeibare zoetstof is voor de beste consistentie. Dit zorgt ervoor dat de blondies de juiste textuur en zoetheid behouden.

Zijn deze blondies glutenvrij?

Ja, dit recept voor kikkererwten blondies is glutenvrij omdat het geen bloem bevat. Kikkererwten zijn een uitstekende vervanger voor meel in zoete baksels. Dit maakt het een geweldige keuze voor mensen met glutenintolerantie of coeliakie.

Hoe lang blijven de blondies goed?

De kikkererwten blondies blijven ongeveer 5-7 dagen goed als je ze in een luchtdichte verpakking op een koele, droge plaats bewaart. Je kunt ze ook invriezen voor langere versheid, tot ongeveer 3 maanden.

Kan ik andere noten gebruiken in plaats van amandelen?

Ja, je kunt andere noten gebruiken, zoals walnoten of hazelnoten, afhankelijk van je voorkeur. Zorg ervoor dat je de noten fijngehakt of grof gehakt toevoegt, zodat ze goed mengen met het beslag en extra smaak geven.

Kan ik de pure chocolade weglaten?

Ja, je kunt de pure chocolade weglaten als je dat wilt. De blonde structuur en zoetheid komen ook goed tot hun recht zonder chocolade. Je kunt ook andere mix-ins overwegen, zoals gedroogd fruit of extra noten, voor variatie.

Hoe weet ik dat de blondies gaar zijn?

De blondies zijn gaar wanneer de bovenkant goudbruin is en een tandenstoker er schoon uitkomt als je deze in het midden steekt. Laat ze echter niet te lang bakken om een droge textuur te voorkomen.

Kan ik de kikkererwten zelf koken?

Ja, je kunt gedroogde kikkererwten zelf koken in plaats van een blikje te gebruiken. Week ze een nacht en kook ze tot ze zacht zijn. Zorg ervoor dat je ze goed afspoelt en uitlekt voordat je ze in het recept gebruikt voor het beste resultaat.