Vegetarische stoof met pompoen
Recept per email ontvangen

Heerlijke Vegetarische Stoof met Pompoen

Welkom in de wereld van gezonde, hartverwarmende recepten! Vandaag maken we een vegetarische stoofpot met pompoen in de slowcooker. Dit recept is niet alleen laag in verzadigd vet, maar ook rijk aan gezonde vetzuren die je bloedvaten en immuunsysteem ondersteunen. Perfect voor een voedzame maaltijd die makkelijk te bereiden is!

Ingrediënten

  • 400 gram pompoen (in blokjes gesneden)
  • 300 gram kikkererwten (uit blik, afgespoeld en uitgelekt)
  • 2 wortelen (in dunne plakjes)
  • 1 ui (fijngehakt)
  • 2 teentjes knoflook (geperst)
  • 1 blik (400 ml) tomatenblokjes
  • 750 ml groentebouillon
  • 2 theelepels komijnpoeder
  • 1 theelepel korianderpoeder
  • 1 theelepel paprika poeder
  • Zout en peper (naar smaak)
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Verse peterselie (ter garnering)

Bereidingswijze

  1. Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak deze tot ze glazig zijn.
  2. Doe de gebakken ui en knoflook in de slowcooker, samen met de pompoen, kikkererwten, wortelen en tomatenblokjes.
  3. Voeg de groentebouillon, komijnpoeder, korianderpoeder, paprika poeder, zout en peper toe. Roer alles goed door.
  4. Zet de slowcooker op de lage stand en laat het gerecht 4-6 uur koken. Voor de hoge stand is 2-3 uur ook voldoende.
  5. Controleer of de groenten zacht zijn en proef of je nog meer kruiden nodig hebt.
  6. Serveer de stoofpot warm, garneer met verse peterselie en geniet van deze heerlijke en gezonde maaltijd!

Waarom dit recept?

Deze vegetarische stoof met pompoen is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een krachtpatsers voor je gezondheid! Het zit boordevol voedingsstoffen, vezels en antioxidanten. Perfect voor een gezellige avond met vrienden of een snelle doordeweekse maaltijd. Je kunt het ook gemakkelijk voorbereiden en invriezen voor later gebruik. Waar wacht je nog op? Probeer dit recept vandaag nog en maak je lichaam blij!

Recept per email ontvangen

Vegetarische stoof met pompoen - Veelgestelde Vragen

Hoe lang duurt het om de vegetarische stoofpot te maken?

De voorbereidingstijd bedraagt ongeveer 15 minuten, gevolgd door 4-6 uur in de slowcooker op de lage stand, of 2-3 uur op de hoge stand. Dit maakt het perfect voor een drukke dag!

De belangrijkste ingrediënten zijn pompoen, kikkererwten, wortelen, ui, knoflook, tomatenblokjes en groentebouillon. Deze combinatie zorgt voor een rijke en smaakvolle stoofpot.

Ja, je kunt andere groenten zoals paprika, courgette of selderij toevoegen. Dit biedt variatie en extra voedingsstoffen, perfect voor je smaakvoorkeuren.

Ja, deze vegetarische stoofpot is volledig plantaardig en dus geschikt voor veganisten. Ideaal voor iedereen die een plantaardig dieet volgt.

Dit recept levert ongeveer 4-6 porties, afhankelijk van de grootte van de porties. Perfect voor een gezin of om te genieten van restjes.

Ja, de stoofpot kan eenvoudig worden ingevroren. Bewaar het in een luchtdichte verpakking tot 3 maanden voor de beste smaak.

Absoluut! De stoofpot is rijk aan vezels, vitamines en antioxidanten, terwijl het laag in verzadigd vet is. Een uitstekende keuze voor een voedzame maaltijd.

Serveren met volkorenbrood, quinoa of rijst maakt de maaltijd completer. Voeg ook een frisse salade toe voor extra crunch.

Je kunt de smaken versterken door extra kruiden zoals chilipoeder of verse kruiden zoals basilicum toe te voegen. Proeven en aanpassen is de sleutel!

Restjes kunnen 3-4 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte verpakking. Zorg ervoor dat je het opnieuw verwarmt tot het goed heet is.

Een romige soep die licht aanvoelt maar goed vult.

Reacties

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Content copying is not allowed.