Verleidelijke Vegetarische Moussaka met Aubergine
Laat je verrassen door deze heerlijke Griekse vegetarische moussaka! Dit gerecht zit boordevol goede vetten en vezels die goed zijn voor je hart en bloedvaten. Perfect voor een gezellige maaltijd met vrienden of familie. Laten we snel aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 2 grote aubergines
- 500 g gekruid gehakt op basis van soja of linzen
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 400 g tomatenblokjes (uit blik)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel kaneel
- Zout en peper naar smaak
- Bechamelsaus (250 ml melk, 2 eetlepels bloem, 2 eetlepels olijfolie, 1 ei, een snufje nootmuskaat)
- Geraspte kaas (optioneel, maar zo lekker!)
Instructies
- Aubergine voorbereiden: Snijd de aubergines in plakken van ongeveer 1 cm dik. Bestrooi met zout en laat ze 30 minuten liggen om vocht en bitterheid te onttrekken. Spoel daarna af en dep droog met een keukenpapier.
- Vulling maken: Verhit 2 eetlepels olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze glazig zijn. Voeg het gekruide gehakt toe en bak dit totdat het goed doorwarmt. Voeg de tomatenblokjes, oregano, kaneel, zout en peper toe. Laat het geheel ongeveer 15 minuten sudderen zodat de smaken goed mengen.
- Aubergines bakken: Verhit in een andere pan een beetje olijfolie en bak de aubergineplakken aan beide zijden totdat ze goudbruin zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Bechamelsaus maken: In een pan, verhit 2 eetlepels olijfolie en voeg de bloem toe. Bak kort en voeg geleidelijk de melk toe terwijl je constant roert om klonten te voorkomen. Laat de saus indikken en roer het ei en de nootmuskaat erdoor.
- Opbouwen van de moussaka: Verwarm de oven voor op 180°C. Begin met een laag aubergines, dan een laag van de gehaktvulling en herhaal dit totdat alle ingrediënten op zijn. Eindig met de bechamelsaus en bestrooi eventueel met geraspte kaas.
- Bakken: Plaats de schaal in de oven en bak de moussaka gedurende 30-40 minuten tot de bovenkant goudbruin en bubbelend is.
- Serveren: Laat de moussaka even afkoelen voordat je hem aansnijdt. Serveer met een frisse Griekse salade voor een complete maaltijd!
Geniet van deze gezonde en smaakvolle moussaka met vrienden en familie! Het is niet alleen een feest voor je smaakpapillen, maar ook een boost voor je hartgezondheid. Smaken verschillen, maar met deze moussaka kan je niets mis doen!
Reacties