Gezonde Vegetarische Lasagne met Courgette en Ricotta
Welkom in de wereld van de Italiaanse keuken! Vandaag gaan we een heerlijke vegetarische lasagne maken die niet alleen rijk is aan smaak, maar ook aan vezels en eiwitten. Deze lasagne is perfect voor een gezonde spijsvertering en zorgt ervoor dat je darmen blij zijn. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 250 g lasagnebladen (volkoren voor extra vezels)
- 2 middelgrote courgettes, in dunne plakken gesneden
- 300 g ricotta
- 200 g geraspte mozzarella
- 100 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 400 g tomatensaus (bij voorkeur homemade of zonder toegevoegde suikers)
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- Peper en zout naar smaak
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui en geperste knoflook toe en bak deze tot ze zacht en geurend zijn.
- Voeg de courgetteplakken toe en bak ze ongeveer 5 minuten totdat ze iets zachter zijn. Breng op smaak met Italiaanse kruiden, peper en zout.
- Neem een ruime ovenschaal en begin met een laagje tomatensaus op de bodem. Leg hierop een laag lasagnebladen.
- Verdeel een derde van de courgette over de lasagnebladen, gevolgd door een derde van de ricotta en een beetje mozzarella. Herhaal deze lagen tot alle ingrediënten op zijn, eindig met een laag lasagnebladen bedekt met tomatensaus.
- Strooi de resterende mozzarella en de geraspte Parmezaanse kaas over de bovenste laag.
- Bak de lasagne in de voorverwarmde oven gedurende 30-35 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin en bubbels is.
- Laat de lasagne even afkoelen voordat je hem aansnijdt. Dit maakt het gemakkelijker om te serveren en de smaken komen beter tot hun recht!
Genieten maar!
Serveer deze verrukkelijke vegetarische lasagne met een frisse groene salade en je hebt een gezond, voedzaam en smakelijk diner op tafel staan. Dit recept is niet alleen een feest voor je smaakpapillen, maar helpt ook je spijsvertering een handje! Eet smakelijk!
We hopen dat je dit recept met plezier maakt en geniet van elke hap. Buon appetito!
Reacties