Versterkende Vegetarische Instant Pot Lasagne
Welkom in de heerlijke wereld van smaken en gezondheid! Deze Vegetarische Instant Pot Lasagne is niet alleen een feest voor je smaakpapillen, maar ook een krachtige boost voor je immuunsysteem en levert een positieve bijdrage aan je leverfunctie. Laten we samen deze gezonde en lichte lasagne bereiden en genieten van elk hapje!
Ingrediënten:
- 9-12 lasagnebladen (volkoren of glutenvrij)
- 400 g tomatenblokjes (uit blik)
- 200 g spinazie (vers of diepvries)
- 250 g ricotta kaas
- 200 g mozzarella kaas (geraspt)
- 1 courgette, in dunne plakjes
- 1 gele paprika, in blokjes
- 1 ui, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- Peper en zout naar smaak
Instructies:
- Begin met het verwarmen van de Instant Pot. Zet deze op de ‘sauté’ stand en voeg de olijfolie toe.
- Voeg de ui en knoflook toe en fruit deze 2-3 minuten tot ze glazig zijn.
- Voeg de gele paprika en courgette toe en bak nog eens 5 minuten totdat ze zacht beginnen te worden.
- Roer de tomatenblokjes, oregano, basilicum, peper en zout door het groentemengsel. Laat het geheel nog 2 minuten sudderen.
- Schakel de Instant Pot uit en begin met het opbouwen van je lasagne. Begin met een laagje van het tomatengroentemengsel op de bodem van de pot.
- Leg vervolgens een laag lasagnebladen over het mengsel, gevolgd door een laag ricotta en een handvol spinazie. Herhaal deze lagen tot alle ingrediënten opgebruikt zijn, eindig met een laag tomatensaus en bedek deze met mozzarella kaas.
- Sluit de Instant Pot goed af met de deksel en zet deze op de ‘Manual’ of ‘Pressure Cook’ stand. Stel de timer in op 15 minuten.
- Eenmaal klaar, laat je de druk natuurlijk ontsnappen voor ongeveer 10 minuten alvorens de rest van de druk handmatig te laten ontsnappen.
- Open de pot en bewonder je heerlijke, luchtige lasagne! Laat het een paar minuten staan voordat je het aansnijdt.
Serveer Suggestie:
Geniet van deze prachtige lasagne met een frisse groene salade en een scheutje olijfolie. Deze combinatie maakt het geheel nog lichter en voedzamer.
Dus waar wacht je nog op? Trek je schort aan, laat je keuken omtoveren tot een Italiaans culinair paradijs en geniet van elke hap van deze gezonde, smakelijke Vegetarische Instant Pot Lasagne!
Reacties