Vegan Nachos Airfryer met Cashewkaas

Introductie

In dit hartvriendelijke en gezonde recept richten we ons op een smakelijk en voedzaam gerecht dat perfect is voor mensen met hartproblemen: Vegan Nachos uit de airfryer met cashewkaas. Dit recept is niet alleen heerlijk, maar ook rijk aan gezonde vetten en essentiële voedingsstoffen die bijdragen aan een gezond hart. Of je nu een feestje organiseert of gewoon een gezonde snack zoekt, deze nachos zijn de perfecte keuze.

Benodigdheden

• Airfryer
• Keukenmachine of blender
• Bakpapier
• Kom
• Menglepel

Ingrediënten

Voor de nachos

• 150 gram maïstortilla’s
• 1 theelepel olijfolie
• Zout naar smaak

Voor de cashewkaas

• 150 gram ongezouten cashewnoten, minstens 2 uur geweekt in water
• 2 eetlepels voedingsgist
• 1 teentje knoflook
• 1 eetlepel citroensap
• 50 ml water
• Een snufje kurkuma voor kleur
• Zout en peper naar smaak

Voor de toppings

• 1 avocado, in blokjes
• 150 gram cherrytomaatjes, gehalveerd
• 2 stengels bosui, fijngesneden
• Versgehakte koriander naar smaak
• Optioneel: Jalapeño plakjes voor een pittige kick

Bereidingsstappen

Stap 1: Voorbereiding nachos

1. Verdeel de maïstortilla’s in kleinere driehoekige stukjes.
2. Besprenkel de stukjes met olijfolie en een snufje zout, en meng goed door elkaar in een kom.

Stap 2: Airfryer

1. Leg een vel bakpapier in de airfryer en plaats de tortilla stukjes erop zonder ze te overlappen.
2. Bak de nachos in de airfryer op 180 graden Celsius gedurende 5-8 minuten, of tot ze goudbruin en krokant zijn. Controleer regelmatig om te voorkomen dat ze verbranden.

Stap 3: Bereiding cashewkaas

1. Giet de geweekte cashewnoten af en doe ze in de keukenmachine of blender.
2. Voeg de voedingsgist, knoflook, citroensap, water, kurkuma, zout en peper toe.
3. Mix tot een gladde saus ontstaat. Voeg indien nodig extra water toe voor de gewenste consistentie.

Stap 4: Opmaak en serveren

1. Leg de warme nachos op een serveerschaal.
2. Giet de cashewkaas eroverheen. Wees gul!
3. Top de nachos met avocado, cherrytomaatjes, bosui, koriander en eventuele jalapeño plakjes.
4. Serveer direct en geniet van je gezonde snack!

Bereidingstijd

• Voorbereidingstijd: 10 minuten (exclusief 2 uur weken voor de cashewnoten)
• Kooktijd: 10 minuten
• Totaal: 20 minuten

Voedingswaarde

Dit recept is ontworpen voor 4 personen.

• Calorieën: 320 kcal per portie
• Vetten: 22 gram
• Verzadigde vetten: 3 gram
• Koolhydraten: 26 gram
• Suikers: 2 gram
• Vezels: 6 gram
• Eiwitten: 8 gram
• Natrium: 220 mg

Conclusie

Deze Vegan Nachos Airfryer met Cashewkaas zijn een uitstekende keuze voor iedereen die op zoek is naar een lekker en hartvriendelijk gerecht. De rijke smaak van de cashewkaas samen met de verse toppings maakt het een onweerstaanbare lekkernij. Perfect voor een gezonde snack of als onderdeel van een feestmaaltijd! Probeer het vandaag nog en geniet van een heerlijke traktatie zonder schuldgevoel.