Desserts
Probiotische Bessen Smoothie Lolly’s
Deze heerlijke en gezonde Probiotische Bessen Smoothie Lolly’s zijn perfect voor een verfrissing op een warme dag! Dit recept is
Kikkererwten zijn vol eiwit, vezel en ijzer voor sterke energie!
Vegan Mac ’n Cheese op Basis Cashewnoten
Vezelrijk
Plantaardig
Zoutarm
Bereiding
~45 min
Porties
4 personen
Niveau
Eenvoudig
Energie
~420 kcal
Dit recept per email ontvangen?
Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken
Boodschappenlijst
Ingrediënten
Voor 4:
- 250 g volkoren macaroni
- 150 g ongezouten cashewnoten, geweekt in water (minimaal 2 uur)
- 300 ml ongezoete amandelmelk
- 3 el voedingsgist
- 1 el citroensap
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl uienpoeder
- 1/2 tl kurkuma
- 2 el olijfolie extra vierge
- 1 tl mosterd
- Peper naar smaak
- 50 g volkoren paneermeel (optioneel)
- 15 g verse peterselie ter garnering
Benodigdheden
- Brengpan
- Keukenmachine of blender
- Ovenschaal
- Houten lepel
- Maatbekers en lepels
Hoeveel tijd heb je nodig
Tijden
Voorbereiding: 15 minuten
Bereiding: 30 minuten
Totale tijd: 45 minuten
Voedingswaarde per portie
- 420 kcal
- 15 g eiwitten
- 12 g vet
- 55 g koolhydraten
- 7 g vezels
Deel dit recept
WhatsApp
Facebook
WhatsApp
Facebook
Email
Print
Te nemen stappen
Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.
1.
Stap 01
Geweekte cashewnoten
Breng een grote pan met water aan de kook en kook de volkoren macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking tot deze gaar maar stevig is. Giet af en laat goed uitlekken. Zet de macaroni apart om af te koelen en verteerbaar te blijven. Tip: roer af en toe om plakken te voorkomen.
2.
Stap 02
Saus mengen
Doe de geweekte cashewnoten samen met ongezoete amandelmelk, voedingsgist, citroensap, knoflookpoeder, uienpoeder, kurkuma, olijfolie en mosterd in een keukenmachine of blender. Mix tot een gladde en romige saus zonder klontjes. Breng op smaak met zwarte peper. Let op: niet te lang blenden om warmteontwikkeling te beperken.
3.
Stap 03
Ovenschaal vullen
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Meng in een grote kom de gekookte macaroni met de cashewsaus tot alles gelijkmatig bedekt is. Giet het mengsel in een licht ingevette ovenschaal. Strooi eventueel het volkoren paneermeel gelijkmatig over de bovenkant voor een krokante textuur tijdens het bakken.
4.
Stap 04
Bakken en serveren
Bak de mac ’n cheese in de voorverwarmde oven voor ongeveer 18 minuten totdat de bovenkant goudbruin en licht krokant is. Haal de schaal uit de oven en garneer met de verse peterselie voor een frisse bite en mooie kleur. Laat 2 minuten rusten voor het opdienen.
Waarom dit recept maken?
Romige kokosmilk met kurkuma — warm comfort in dertig minuten!
Hartvriendelijk
De combinatie van ongezouten cashewnoten en olijfolie zorgt voor een maaltijd rijk aan onverzadigde vetten die het cholesterolgehalte kunnen helpen verlagen, met daarnaast minimaal verzadigd vet en een zoutarm karakter dat bijdraagt aan een gezonde bloeddruk.
Snel klaar
Met slechts vier duidelijke en eenvoudige stappen is dit gerecht binnen 45 minuten klaar, wat het ideaal maakt voor drukke dagen zonder in te leveren op gezonde voeding en smaak.
Vol voedingsstoffen
Volkoren macaroni levert complexe koolhydraten en vezels voor een verzadigd gevoel, terwijl cashewnoten plantaardige eiwitten en gezonde vetten bieden, plus voedingsgist die extra vitamines en een “kaasachtige” smaak toevoegt.
Voor het hele gezin
Dit vegan gerecht is toegankelijk voor iedereen, van kinderen tot volwassenen, en past goed in diverse voedingspatronen, waaronder vegetarisch, plantaardig en zoutarm, waardoor het een smakelijke keuze is voor variërende dieetwensen.
Veelzijdig
Het recept kan eenvoudig aangepast worden door seizoensgroenten toe te voegen of kruiden naar smaak te variëren, zonder dat het de hartvriendelijke eigenschappen aantast, waardoor je steeds weer nieuwe versies kunt maken.
Dit recept per email ontvangen?
Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken
E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes
Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.
Vegan Mac ’n Cheese op Basis van Cashewnoten - Veelgestelde Vragen
Hoeveel pasta heb ik nodig voor Vegan Mac ’n Cheese?
Je hebt 250g macaroni of een andere pasta naar keuze nodig voor dit recept. Zorg ervoor dat je voldoende gezouten water gebruikt tijdens het koken, zoals in de instructies aangegeven.
Hoe bereid ik de cashewkaassaus?
Week eerst de ongebrande cashewnoten minimaal 2 uur. Blend daarna de cashewnoten met water, voedingsgist, citroensap, knoflook, kurkuma, zout en peper tot een gladde saus.
Kan ik andere soorten pasta gebruiken?
Ja, je kunt elk type pasta gebruiken dat je lekker vindt. Fusilli, penne of zelfs glutenvrije pasta zijn prima alternatieven voor macaroni.
Hoe lang moet de pasta koken?
Kook de macaroni gedurende 10-12 minuten of volgens de instructies op de verpakking. Zorg ervoor dat je regelmatig roert om plakken te voorkomen.
Wat is voedingsgist?
Voedingsgist is een populair ingrediënt in vegan gerechten en voegt een hartige, kaasachtige smaak toe. Het is rijk aan B-vitamines en kan gekocht worden bij natuurvoedingswinkels.
Kan ik groenten toevoegen?
Absoluut! Gekookte groenten zoals broccoli, spinazie of paprika kunnen aan de mac ’n cheese worden toegevoegd voor extra kleur en voedingsstoffen.
Hoe maak ik de broodkruimeltopping?
Voor de topping kun je verkruimelde broodkruimels in een koekenpan op middelhoog vuur bakken tot ze goudbruin zijn. Dit voegt een knapperige textuur toe.
Hoe lang duurt het om dit gerecht te maken?
Het totale tijdsbestek voor het maken van Vegan Mac ’n Cheese is ongeveer 30-35 minuten, inclusief de tijd voor het koken van de pasta en het maken van de saus.
Is dit gerecht glutenvrij?
Om dit gerecht glutenvrij te maken, gebruik je glutenvrije pasta. Controleer altijd de ingrediënten van de voedingsgist om ervoor te zorgen dat deze glutenvrij is.
Kan ik de restjes bewaren?
Ja, je kunt de restjes in een luchtdichte container in de koelkast bewaren. Het gerecht blijft ongeveer 3-4 dagen goed. Warm het opnieuw op in de magnetron of op het fornuis.
- Meer recepten in dezelfde categorie: Vegan Recepten
Andere Populaire Recepten
Upcycled & zero‑waste
Tomatenpulp Pasta Saus
Deze heerlijke tomatenpulp pasta saus is niet alleen eenvoudig te maken, maar ook zoutarm en vol van smaak. Perfect voor
Hydraterende drankjes
Munt-Lavendel Citrusdrink
Deze verfrissende munt-lavendel citrusdrink is perfect voor warme dagen en is een heerlijk alternatief voor suikerhoudende dranken. Dit recept is
Hydraterende drankjes
Komkommer-Kokos Rehydration
Dit verfrissende recept is perfect voor warme dagen en helpt bij de hydratatie, zonder veel zout toe te voegen. Volg
Hydraterende drankjes
Citrus-Kruiden Electrolyte Mix
Dit recept voor een zoutarm Citrus-Kruiden Electrolyte Mix is perfect voor het aanvullen van je elektrolyten op een gezonde manier.
Functionele desserts & snacks
Low-Glycemische Banaanbrood Muffins
Deze heerlijke zoutarme low-glycemische bananenbrood muffins zijn perfect voor een gezond ontbijt of als tussendoortje. Ze bevatten weinig toegevoegde suikers
Reacties
Zie geen recept alleen maar vraagtekens???????
Hallo Monique, dank voor het doorgeven. De tekst van dit lekkere en gezonde recept is nu wel correct toegevoegd. Eet smakelijk!