Whole30 recepten
Pastinaaksoep met prei en nootmuskaat
Deze pastinaaksoep met prei en nootmuskaat is een zoete wintersoep waarin gepureerde pastinaak zorgt voor een romige binding, zonder druppel
Kalkoengehakt is mager en zit boordevol eiwit!
Sappige Turkey Burgers met Avocado
Een burger van de Big Green Egg hoeft niet zwaar te zijn. Deze burgers van mager kalkoengehakt krijgen hun smaak van basilicum, citroenrasp en gerookt paprikapoeder, en gaan op een volkoren sesambroodje met sla, tomaat en romige plakjes avocado. Klaar in een half uurtje.
Eiwitrijk
Mager
Eenvoudig
Bereiding
~35 min
Porties
4 personen
Niveau
Eenvoudig
Energie
~470 kcal
Dit recept per email ontvangen?
Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken
Boodschappenlijst
Ingrediënten
Voor 4:
- Voor de burgers:
- 500 g mager kalkoengehakt
- 1 kleine ui, heel fijn gesnipperd
- 1 teentje knoflook, geperst
- 30 g volkoren paneermeel
- 1 ei
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 eetlepel verse basilicum, fijngehakt
- 1 theelepel citroenrasp
- Peper naar smaak
- 1 eetlepel olijfolie
- Om te serveren:
- 4 volkoren sesambroodjes
- 1 grote avocado, in plakjes
- 1 eetlepel citroensap
- 3 eetlepels magere Griekse yoghurt (0% vet)
- 1 theelepel mosterd
- 4 blaadjes sla
- 2 tomaten, in plakjes
Benodigdheden
- Big Green Egg of barbecue
- Snijplank
- Mes
- Grote kom
- Vleesthermometer
- Bakkwast
- Grilltang
Hoeveel tijd heb je nodig
Tijden
Voorbereiding: 20 minuten
Bereiding: 15 minuten
Totale tijd: 35 minuten
Voedingswaarde per portie
- 470 kcal
- 38 g eiwitten
- 18 g vet
- 38 g koolhydraten
- 7 g vezels
Deel dit recept
WhatsApp
Facebook
WhatsApp
Facebook
Email
Print
Te nemen stappen
Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.
1.
Stap 01
Barbecue opstoken
Steek de Big Green Egg of barbecue aan en breng hem op ongeveer 200 graden Celsius met directe hitte. Maak het rooster schoon. Gebruik je een grillpan, zet die dan op middelhoog vuur.
2.
Stap 02
Gehaktmengsel
Meng in een grote kom het kalkoengehakt met de fijngesnipperde ui, de knoflook, het volkoren paneermeel, het ei, het gerookt paprikapoeder, de oregano, de verse basilicum, de citroenrasp en peper naar smaak. Kneed kort, want te lang kneden maakt de burgers stevig.
3.
Stap 03
Burgers vormen
Vorm vier burgers van ongeveer 2 centimeter dik en druk met je duim een klein kuiltje in het midden, zodat ze plat blijven tijdens het grillen. Laat ze 10 minuten opstijven in de koelkast.
4.
Stap 04
Grillen
Bestrijk de burgers dun met de olijfolie en leg ze op het hete rooster. Gril ze 6 tot 7 minuten per kant en draai ze maar een keer om. Ze zijn gaar bij een kerntemperatuur van 74 graden Celsius.
5.
Stap 05
Avocado en saus
Snijd de avocado in plakjes en besprenkel die met het citroensap zodat hij niet verkleurt. Roer de magere Griekse yoghurt los met de mosterd tot een gladde saus.
6.
Stap 06
Broodjes roosteren
Halveer de volkoren sesambroodjes en leg ze met de snijkant 1 minuut op het rooster, tot ze licht geroosterd zijn.
7.
Stap 07
Opbouwen
Besmeer de onderkant van elk broodje met de yoghurtsaus en leg daarop een blaadje sla, een paar plakjes van de tomaten, de burger en de plakjes avocado. Maal er nog wat peper over en leg de bovenkant erop.
Waarom turkey burgers met avocado maken?
Avocado levert onverzadigd vet in plaats van een vette saus!
Verrassend
Combinatie van smaken die je niet verwacht.
Vezelrijk
Ondersteunt gezond spijsvertering en duurzame energie.
Eiwitrijk
Bouwsteen voor spieren en hersenen.
Snel klaar
Binnen 15 minuten op je bord.
Vegetarisch
Plant-based en volledig zonder vlees.
Dit recept per email ontvangen?
Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken
E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes
Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.
Turkey burgers met avocado - Veelgestelde Vragen
Waarom kalkoengehakt en geen rundergehakt?
Mager kalkoengehakt levert veel eiwit met duidelijk minder verzadigd vet dan gewoon rundergehakt. Daardoor blijft de burger stevig van smaak maar licht van samenstelling.
Hoe blijven de burgers sappig?
Kneed het gehakt kort, druk een kuiltje in het midden en keer de burgers maar een keer. Haal ze van het rooster zodra de kerntemperatuur 74 graden Celsius is, want langer grillen maakt kalkoen droog.
Kan ik ze binnen in een grillpan maken?
Ja. Verhit een grillpan op middelhoog vuur en gril de burgers 6 tot 7 minuten per kant. Je krijgt dan ook mooie grillstrepen, alleen mis je de rooksmaak van de Egg.
Welke temperatuur gebruik ik op de Big Green Egg?
Ongeveer 200 graden Celsius met directe hitte werkt het best. Laat het rooster goed heet worden en maak het schoon, dan plakken de burgers niet vast.
Kan ik de burgers van tevoren maken?
Zeker, je kunt ze tot 24 uur van tevoren vormen en afgedekt in de koelkast bewaren. Rauw invriezen kan ook: leg dan een velletje bakpapier tussen de burgers.
Hoe voorkom ik dat de avocado bruin wordt?
Snijd de avocado pas vlak voor het serveren en besprenkel de plakjes direct met citroensap. Bewaar je toch een helft, laat dan de pit erin en dek hem strak af.
Kan ik het broodje weglaten?
Dat kan. Serveer de burger dan op een bed van sla met tomaat en avocado; je eet zo minder koolhydraten en houdt het eiwitgehalte hoog.
Hoe houd ik deze burgers zoutarm?
Voeg geen zout aan het gehakt toe. Het gerookt paprikapoeder, de oregano, de basilicum, de knoflook en de citroenrasp geven al ruim voldoende smaak.
Kan ik kipgehakt gebruiken?
Ja, mager kipgehakt werkt precies hetzelfde en heeft dezelfde grilltijd. Let ook dan op de kerntemperatuur van 74 graden Celsius.
Hoe bewaar ik gegrilde burgers?
In een afgesloten bak blijven ze 2 dagen goed in de koelkast. Warm ze kort op in een pan of 8 minuten in de oven op 160 graden Celsius, zodat ze niet uitdrogen.
- Meer recepten in dezelfde categorie: Green Egg Recepten
Andere Populaire Recepten
Recepten met antioxidanten
Rode bieten uit de oven met tijm
Deze rode bieten uit de oven met tijm worden in hun geheel geroosterd, waardoor de natuurlijke zoetheid van de biet
Stoofpot
Kalkoenrollade uit de slowcooker met appel
Deze kalkoenrollade uit de slowcooker met appel is een magere invulling van klassieke rollade, waarbij kalkoenfilet varkensvlees vervangt. Zoete appel
Zoutarm brood en bakken
Red velvet cake met biet en kwarkglazuur
Deze red velvet cake met biet en kwarkglazuur dankt haar kleur en sappigheid aan geraspte rode biet in plaats van
Seizoensrecepten
Gegrilde kipfilet met yoghurt-kruidenmarinade
Deze gegrilde kipfilet met yoghurt-kruidenmarinade maakt van magere kipfilet een sappig en smaakvol hoofdgerecht. De marinade van yoghurt, paprika en
Ovenschotels
Bloemkoolovenschotel met kalkoengehakt
Deze bloemkoolovenschotel met mager kalkoengehakt is een stevige avondmaaltijd zonder room of pakjessaus. De saus maak je zelf met magere
Reacties