Heerlijke Tofoe Salade met Pindadressing
Ben je op zoek naar een lunchgerecht dat je langdurige energie geeft? Zoek niet verder! Deze tofoe salade met pindadressing is niet alleen vol van smaak, maar ook een echte boost voor je darmen. Dit Aziatische gerecht laat je stralen – zowel van binnen als van buiten!
Ingrediënten
- 200 g tofu, in blokjes
- 150 g gemengde salade (bijv. rucola, spinazie, en boerenkool)
- 1 komkommer, in dunne plakjes
- 1 paprika, in reepjes
- 1 wortel, geraspt
- 2 lente-uitjes, fijngehakt
- 30 g ongezouten pinda’s, grofgehakt
Voor de pindadressing
- 3 eetlepels pindakaas
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 eetlepel honing of agavesiroop
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel water (extra, naar behoefte)
Bereidingswijze
- Tofu bakken: Verhit een beetje olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de blokjes tofu toe en bak ze goudbruin en knapperig. Dit duurt ongeveer 6-8 minuten. Vergeet niet om ze halverwege een keer om te draaien!
- Salade samenstellen: Neem een grote schaal en voeg de gemengde salade, komkommer, paprika, wortel en lente-uitjes toe. Meng alles goed door elkaar.
- Pindadressing maken: Meng in een kommetje de pindakaas, sojasaus, sesamolie, honing en knoflook. Roer alles goed door elkaar tot een smeuïge dressing ontstaat. Voeg indien nodig wat water toe om het te verdunnen.
- Serveren: Voeg de gebakken tofu toe aan de salade en giet de pindadressing eroverheen. Strooi als finishing touch de gehakte pinda’s erover voor een lekkere crunch!
Geniet ervan!
Deze tofoe salade met pindadressing is een echte smaakmaker. Het is een voedzame lunch vol trage koolhydraten die je de energie geeft om de rest van de dag door te komen. Perfect voor een drukke werkdag of een activiteit in het weekend. Laat je verrassen door de combinatie van smaken en texturen!
Klinkt dit niet heerlijk? Ga snel aan de slag en maak dit gezonde gerecht klaar!
Reacties