Heerlijk Gezonde Tempeh Teriyaki met Zilvervliesrijst

Welkom in de wereld van de Japanse keuken! Vandaag gaan we aan de slag met een verrassende en gezonde variant van een klassieker: Tempeh Teriyaki met zilvervliesrijst. Dit recept zit boordevol vezels en groenten, perfect voor een stabiele bloedsuikerspiegel en een goede gezondheid van je bloedvaten en darmen. Laat je verrassen door de smaak en de gezondheid!

Ingrediënten

• 200g tempeh, in blokjes
• 150g zilvervliesrijst
• 1 rode paprika, in blokjes
• 1 courgette, in halve maantjes
• 100g broccoli, in roosjes
• 3 eetlepels sojasaus
• 2 eetlepels mirin (Japanse rijstwijn)
• 1 eetlepel sesamolie
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 stukje gember, geraspt (ongeveer 2 cm)
• 1 eetlepel sesamzaadjes (optioneel, voor garnering)
• 2 bosuitjes, in ringetjes voor garnering
• Olijfolie of kokosolie, voor het bakken

Bereidingswijze

1. Kook de zilvervliesrijst volgens de verpakking. Dit zorgt voor een stevige basis vol vezels!
2. Verhit een scheutje olie in een grote pan of wok op middelhoog vuur. Voeg de tempehblokjes toe en bak ze totdat ze goudbruin zijn (ongeveer 5-7 minuten).
3. Voeg de knoflook en gember toe aan de pan en bak nog eens 1-2 minuten totdat het heerlijk begint te ruiken.
4. Voeg de paprika, courgette en broccoli toe aan de pan. Roer alles goed door en bak de groenten totdat ze beetgaar zijn (ongeveer 5-7 minuten).
5. Giet de sojasaus en mirin over de groenten en tempeh. Roer goed door, zodat alles bedekt is met de smaakvolle saus. Laat nog 2-3 minuten op het vuur staan.
6. Dien de tempeh teriyaki op de zilvervliesrijst. Garneer met sesamzaadjes en ringetjes bosui voor extra smaak en crunch.

Genieten maar!

Nu is het tijd om te genieten van jouw zelfgemaakte Tempeh Teriyaki! Dit gerecht is niet alleen superlekker, maar ook een geweldige manier om je lichaam goed te voeden. Laat je niet tegenhouden, dit recept is eenvoudig en snel te maken. Eet smakelijk!