Gezonde Tempeh en Groenten Vol Eiwitten en Voedingsstoffen

Welkom in de wereld van gezonde en smakelijke veganistische gerechten! Dit recept voor Gezonde Tempeh en Groenten is niet alleen boordevol eiwitten, maar ook een kleurrijke en voedzame maaltijd die je in een handomdraai op tafel zet. Laat je inspireren en duik de keuken in!

Benodigdheden

• Snijplank
• Koksmes
• Grote koekenpan of wok
• Spatel
• Mengkom

Ingrediënten

• Voor de tempeh marinade:
• 250 g tempeh
• 3 el sojasaus
• 1 el ahornsiroop of agavesiroop
• 1 el olijfolie
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 tl gember, geraspt
• Voor de groenten:
• 1 rode paprika, in blokjes
• 1 courgette, in halve maantjes
• 1 wortel, in dunne plakjes
• 200 g broccoli, in kleine roosjes
• 2 el olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Stappen en Tijdslijn

1. Marineren van de tempeh (10 minuten):
   Snijd de tempeh in blokjes en meng in een mengkom de sojasaus, ahornsiroop, olijfolie, knoflook en gember. Voeg de tempeh toe en laat minimaal 10 minuten marineren.
2. Verwarm de pan (2 minuten):
   Verhit een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Voeg 2 el olijfolie toe en laat de olie heet worden.
3. Bak de tempeh (5-7 minuten):
   Voeg de gemarineerde tempeh toe aan de pan. Bak de tempeh gedurende 5-7 minuten tot deze goudbruin en knapperig is. Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
4. Voeg de groenten toe (10 minuten):
   Voeg de paprika, courgette, wortel en broccoli toe aan de pan. Kook alles samen voor ongeveer 10 minuten, of totdat de groenten gaar maar nog knapperig zijn. Breng op smaak met zout en peper.
5. Serveren (2 minuten):
   Serveer de gezonde tempeh en groenten warm, eventueel met een lekkere zelfgemaakte saus of quinoa als bijgerecht.

Geniet van je gezonde maaltijd!

Dit gerecht is niet alleen een feestje voor je smaakpapillen, maar ook een boost voor je gezondheid. Dus waar wacht je nog op? Trek je schort aan en laat je creativiteit de vrije loop in de keuken! Eet smakelijk!