Suikervrije Carrot Cake met Rozijnen

Wil je genieten van een heerlijke cake zonder schuldgevoel? Deze suikervrije carrot cake met rozijnen is niet alleen lekker, maar ook hartvriendelijk en perfect voor mensen die hun hartgezondheid willen ondersteunen. Dit gezonde recept is speciaal ontwikkeld voor hartpatiënten en is vol van smaak zonder toegevoegde suiker. Lees verder voor de bereiding, ingrediënten, en voedingswaarde van deze smeuïge traktatie.

Benodigdheden

– Een mengkom
– Een rasp
– Een cakevorm
– Bakpapier
– Een garde of elektrische mixer
– Een zeef

Ingrediënten (voor 10 personen)

– 200 gram volkorenmeel
– 1 theelepel bakpoeder
– 1 theelepel baking soda
– 1 eetlepel kaneelpoeder
– 1/2 theelepel nootmuskaat
– 1/4 theelepel zout
– 3 grote eieren
– 120 ml ongezoete appelmoes
– 100 ml zonnebloemolie
– 200 gram geraspte wortelen
– 100 gram rozijnen
– 50 gram ongezouten walnoten, fijngehakt
– 1 theelepel vanille-extract

Bereidingsstappen

Stap 1: Voorbereidingen

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Bekleed de cakevorm met bakpapier om te zorgen dat de cake niet blijft plakken.

Stap 2: Meng de droge ingrediënten

2. Zeef het volkorenmeel in een grote mengkom en voeg het bakpoeder, baking soda, kaneel, nootmuskaat en zout toe. Meng deze droge ingrediënten goed door elkaar.

Stap 3: Meng de natte ingrediënten

3. In een andere kom klop je de eieren lichtjes los. Voeg de ongezoete appelmoes, zonnebloemolie en vanille-extract toe. Meng dit tot een glad mengsel.

Stap 4: Combineer de natte en droge ingrediënten

4. Maak een kuiltje in de droge ingrediënten en giet het natte mengsel erin. Roer voorzichtig met een garde of houten lepel tot alles net gemengd is.

Stap 5: Voeg de vulling toe

5. Voeg de geraspte wortelen, rozijnen en walnoten toe aan het beslag. Meng het geheel goed door zodat de vulling gelijkmatig verdeeld is.

Stap 6: Bak de cake

6. Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en strijk de bovenkant glad met een spatel.
7. Bak de cake in het midden van de oven gedurende ongeveer 30-40 minuten. Controleer of de cake gaar is door er een satéprikker in te steken; als deze er schoon uitkomt, is de cake klaar.

Stap 7: Laat de cake afkoelen

8. Haal de suikervrije carrot cake uit de oven en laat hem 10 minuten in de vorm afkoelen. Verwijder vervolgens de vorm en laat de cake volledig afkoelen op een rooster voordat je hem aansnijdt.

Bereidingstijd

– Voorbereiding: 15 minuten
– Baktijd: 30-40 minuten
– Totale tijd: 50-55 minuten

Voedingswaarde per portie

– Calorieën: 250
– Vetten: 12 gram
– Verzadigde vetten: 1 gram
– Koolhydraten: 30 gram
– Suikers: 7 gram (vanuit de natuurlijke suikers in rozijnen en wortelen)
– Vezels: 4 gram
– Eiwitten: 5 gram
– Natrium: 100 milligram

Deze hartvriendelijke suikervrije carrot cake met rozijnen is niet alleen een traktatie voor de smaakpapillen, maar ook een recept dat je hart ondersteunt. De natuurlijke zoetheid van de wortelen en rozijnen zorgt ervoor dat je geen kristalsuiker mist. Perfect voor een gezond recept dat in elke gelegenheid past en een ideale keuze voor wie bewust bezig is met zijn of haar gezondheid. Probeer dit recept en geniet van een heerlijke cake zonder concessies te doen aan je welzijn!