Heerlijke Mediterraanse Spinaziesoep met Feta en Citroen
Welkom in de wereld van mediterrane smaken! Deze spinaziesoep met feta en citroen is niet alleen een genot voor de smaakpapillen, maar ook gevuld met voedzame ingrediënten die goed zijn voor je hart en bloed. Laat je verleiden door de heerlijke aroma’s en de frisse smaak die deze soep te bieden heeft. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 300g verse spinazie
- 1 grote ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1L groentebouillon
- 150g feta, verkruimeld
- Juice van 1 citroen
- 2 eetlepels olijfolie
- Peper en zout naar smaak
- Optioneel: croutons voor garnering
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden ui toe en bak deze glazig.
- Voeg de geperste knoflook toe en bak nog eens 1-2 minuten, tot de geur vrijkomt.
- Voeg de verse spinazie toe in de pan en roer goed door totdat de spinazie slinkt.
- Giet de groentebouillon in de pan en breng het geheel aan de kook. Laat de soep zo’n 10 minuten zachtjes koken.
- Haal de pan van het vuur en voeg het citroensap en de feta toe. Pureer de soep met een staafmixer tot een romige consistentie.
- Kruid de soep naar smaak met peper en zout.
- Serveer de soep warm en garneer desgewenst met croutons voor een heerlijke crunch.
Geniet van je gezondere keuze!
Deze spinaziesoep is perfect voor een lichte lunch of als voorgerecht tijdens een gezellig diner. Niet alleen is het een geweldige manier om je dagelijkse dosis ijzer binnen te krijgen, maar het ondersteunt ook een gezond hart dankzij de ontstekingsremmende eigenschappen van de ingrediënten. Nodig vrienden en familie uit en geniet samen van deze smakelijke en voedzame ervaring!
Smakelijk eten!
Reacties