Spinazie-Kokosdahl met Knoflooknaan

Geniet van een heerlijke, gezonde maaltijd met deze spinazie-kokosdahl, geserveerd met zelfgemaakte knoflooknaan. Dit gerecht is niet alleen smakelijk, maar ook eenvoudig te bereiden.

Benodigdheden

• 1 grote pan
• 1 koekenpan voor de naan
• Een snijplank
• Een mes
• Een lepel voor het roeren

Ingrediënten

Voor de Spinazie-Kokosdahl:

• 200 g rode linzen
• 1 blik (400 ml) kokosmelk
• 200 g verse spinazie
• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 duim gember, geraspt
• 1 theelepel kurkuma
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1 theelepel korianderpoeder
• Peper en zout naar smaak
• 2 eetlepels olie
• 400 ml groentebouillon

Voor de Knoflooknaan:

• 250 g bloem
• 150 ml warm water
• 1 eetlepel olie
• 1 theelepel suiker
• 1/2 theelepel zout
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• Verse peterselie, fijngehakt (optioneel)

Te nemen stappen

Stap 1: Voorbereiden (20 minuten)

1. Begin met het spoelen van de rode linzen onder koud stromend water.
2. Hak de ui, knoflook en gember fijn.
3. Verwarm in een grote pan de olie en voeg de ui toe. Bak deze ongeveer 5 minuten tot ze zacht zijn.

Stap 2: Koken van de Dahl (30 minuten)

1. Voeg de fijngehakte knoflook en gember toe aan de pan en bak nog eens 2 minuten.
2. Voeg de kurkuma, komijn en korianderpoeder toe en bak kort mee.
3. Voeg de linzen, kokosmelk en groentebouillon toe. Breng aan de kook en laat het 20 minuten zachtjes koken, tot de linzen zacht zijn.
4. Voeg de spinazie toe en roer goed door. Kook nog 5 minuten zodat de spinazie slinkt. Breng op smaak met peper en zout.

Stap 3: Voorbereiden van de Knoflooknaan (20 minuten)

1. Meng in een kom de bloem, olie, suiker, zout en warm water tot een soepel deeg.
2. Kneed het deeg ongeveer 5 minuten en laat het 10 minuten rusten onder een schone doek.
3. Verdeel het deeg in 4 gelijke bollen en rol elke bol uit tot een ovale vorm.
4. Bestrooi de naan met de fijngehakte knoflook en peterselie.

Stap 4: Bakken van de Knoflooknaan (10 minuten)

1. Verhit een koekenpan zonder olie op hoog vuur.
2. Bak de naan één voor één 2-3 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin zijn.

Serveer Suggestie

Serveer de spinazie-kokosdahl warm in een kom en de knoflooknaan ernaast. Geniet van deze smaakvolle maaltijd!

Tijdslijn

• Voorbereiding: 20 minuten
• Koken van de Dahl: 30 minuten
• Voorbereiden van de Knoflooknaan: 20 minuten
• Bakken van de Knoflooknaan: 10 minuten
• Totaal: 80 minuten

Smakelijk eten!