Voedzame spelt linguine boordevol smaak met gezonde groenten!

Spelt linguine met gegrilde aubergine, tomaten en verse oregano

Benodigdheden

Diepe pan voor pasta
Grillpan of barbecue
Snijplank
Koksmes
Kom voor het mengen van ingrediënten

Ingrediënten

250g spelt linguine
1 grote aubergine
250g cherrytomaten
2 teentjes knoflook
Olijfolie
Verse oregano (handvol, gehakt)
Zout en peper naar smaak
Parmezaanse kaas (optioneel, voor garnering)

Te nemen stappen

Voorbereiding (10 minuten)
- Bevochtig de grillpan of verwarm de barbecue voor.
- Snijd de aubergine in plakken van ongeveer 1 cm dik.
- Halveer de cherrytomaten.
- Snijd de knoflook fijn.
De aubergine grillen (10 minuten)
- Bestrijk de plakken aubergine met olijfolie, zout en peper.
- Grill de aubergine aan beide kanten tot ze goudbruin en gaar zijn (ongeveer 5 minuten per kant).
Pasta koken (10 minuten)
- Kook water in een diepe pan en voeg een snufje zout toe.
- Kook de spelt linguine volgens de aanwijzingen op de verpakking (meestal 8-10 minuten).
- Bewaar een kopje van het pastawater en giet de pasta af.
Tomaten en knoflook toevoegen (5 minuten)
- Voeg de cherrytomaten en knoflook toe aan de grillpan met de aubergine.
- Bak ze ongeveer 2-3 minuten tot de tomaten iets beginnen te kleuren.
Alles mengen (5 minuten)
- Voeg de gekookte spaghetti toe aan de grillpan.
- Voeg een scheut olijfolie en het bewaarde pastawater toe om de pasta smeuïg te maken.
- Voeg de verse oregano toe en meng alles goed door elkaar.
Serveren (2 minuten)
- Verdeel de pasta over de borden.
- Garneer eventueel met Parmezaanse kaas en extra oregano.

Totaal tijd: 42 minuten

Gezond, vezelrijk en vol antioxidanten voor een sterke immuniteit.

Waarom zou je dit recept proberen? >>

Producten om recepten te bereiden

Spelt linguine met gegrilde aubergine, tomaten en verse oregano - Veelgestelde Vragen

Wat is spelt linguine?

Spelt linguine is een soort pasta gemaakt van speltmeel, dat gezonder is dan gewone tarwe. Het heeft een nootachtige smaak en een stevige textuur, waardoor het perfect past bij verschillende sauzen en ingrediënten. Daarnaast is het rijk aan vezels en eiwitten.

Kan ik andere groenten gebruiken?

Ja, je kunt andere groenten zoals courgette, paprika of champignons gebruiken. Zorg ervoor dat ze vergelijkbaar zijn in kooktijd zodat alles gelijkmatig gaart. Het toevoegen van seizoensgebonden groenten maakt het gerecht ook aantrekkelijker en voedzamer.

Hoe lang kook ik de spelt linguine?

Kook de spelt linguine volgens de instructies op de verpakking, meestal tussen de 8 en 10 minuten. Blijf de pasta regelmatig controleren om ervoor te zorgen dat deze al dente is.

Wat kan ik gebruiken in plaats van Parmezaanse kaas?

In plaats van Parmezaanse kaas kun je Pecorino of een plantaardige kaas gebruiken. Dit maakt het gerecht ook geschikt voor veganisten. Zorg ervoor dat je een goed alternatief kiest dat past bij de smaken van het gerecht.

Hoe bewaar ik de restjes?

Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Het is het beste om dit binnen 2 dagen op te eten. Verwarm het gerecht voorzichtig in de magnetron of op het fornuis met een beetje extra olie of water.

Kan ik dit gerecht van tevoren maken?

Ja, je kunt de aubergine en de saus van tevoren bereiden. Bewaar ze apart, zodat je ze net voor het serveren kunt combineren. Dit bespaart tijd op de dag van serveren en maakt het een handige optie voor drukke avonden.

Is dit gerecht geschikt voor een veganistisch dieet?

Ja, dit gerecht kan eenvoudig veganistisch worden gemaakt door de Parmezaanse kaas weglaten of een plantaardig alternatief gebruiken. De rest van de ingrediënten zijn al veganistisch, waardoor het een uitstekende keuze is voor een vleesvrij dieet.

Welke sauzen passen goed bij dit gerecht?

Naast de olijfolie en de verse oregano, kun je ook tomatensaus of pesto over de pasta gebruiken. Dit geeft extra smaak en kan de maaltijd diversifiëren. Probeer verschillende sauzen voor variatie!

Kan ik het gerecht verwarmen in de magnetron?

Ja, het is prima om het gerecht in de magnetron op te warmen. Plaats het in een magnetronbestendige schaal en dek het af met een magnetronfolie. Verwarm in intervallen van 30 seconden tot de gewenste temperatuur is bereikt.

Wat serveer ik erbij?

Dit gerecht is heerlijk met een frisse groene salade of knapperig brood. Tevens kun je het aanvullen met een glas witte wijn of een lichte rosé voor een complete maaltijdservaring.

Waarom spelt linguine met gegrilde aubergine, tomaten en verse oregano bereiden?

Heerlijke smaken in één gerecht

Met dit recept creëer je een verrukkelijke maaltijd die boordevol smaak en textuur zit. De combinatie van gegrilde aubergine, verse tomaten en oregano zorgt voor een zintuiglijke ervaring die je direct naar de Middellandse Zee zal transporteren.

Gezond en voedzaam

Spelt linguine is niet alleen een gezond alternatief voor traditionele pasta, maar het levert ook vezels, eiwitten en belangrijke voedingsstoffen. Door de toevoeging van groenten krijg je een evenwichtige maaltijd die je lichaam voedt en ondersteunt.

Snelle en makkelijke bereiding

Dit recept is perfect voor drukke weekavonden. Met slechts een paar eenvoudige stappen zet je binnen 20 tot 30 minuten een smakelijke schotel op tafel. Ideaal voor zowel beginners als ervaren koks!

Een feestje voor het oog

Niet alleen de smaak, maar ook de presentatie van dit gerecht is om van te watertanden. De levendige kleuren van de aubergine, tomaten en het verse groen van de oregano maken dit gerecht een oogstrelende toevoeging aan elke maaltijd.

Perfect voor elke gelegenheid

Of je nu een gezellige avond met vrienden plant of een gezonde maaltijd voor je gezin wilt bereiden, dit recept is veelzijdig genoeg voor elke gelegenheid. Het zal zeker in de smaak vallen bij iedereen aan tafel!

Duurzame keuze

Door te kiezen voor seizoensgebonden groenten en plantaardige ingrediënten, maak je een duidelijke duurzame keuze die bijdraagt aan een betere wereld. Geniet van je maaltijd met een goed gevoel!

Dus waar wacht je nog op? Ga aan de slag en ontdek de smaakvolle wereld van spelt linguine met gegrilde aubergine, tomaten en verse oregano!

Meer recepten in dezelfde categorie: Gezonde Pasta Recepten Om Af Te Vallen

Reacties

Andere Populaire Recepten