Sous Vide Lamsrack met Rozemarijn
Welkom in de wereld van smaken! Dit heerlijke Sous Vide Lamsrack met Rozemarijn recept komt rechtstreeks uit de betoverende keuken van Griekenland. Bereid je voor om je zintuigen te prikkelen en je hart gezond te houden met deze omega-3 rijke maaltijd.
Waarom Sous Vide?
Sous vide is een fantastische kooktechniek die ervoor zorgt dat je vlees ongelooflijk mals en vol smaak blijft. Door de lage temperatuur te combineren met lange kooktijden, kunnen de natuurlijke smaken van het lamsvlees perfect naar voren komen. Bovendien blijft het vlees sappig en vol voedingsstoffen, wat bijdraagt aan een gezonde levensstijl.
Ingrediënten
- 2 lamsracks (ongeveer 600 g)
- 2 takken verse rozemarijn
- 4 teentjes knoflook, geplet
- 30 ml olijfolie
- Peper en zout, naar smaak
Benodigdheden
- Sous vide apparaat
- Vacumeerzakken
- Pan voor afwerking
Instructies
- Voorbereiding: Breng een pan met water aan de kook en stel je sous vide apparaat in op 56°C voor een perfect medium rare lamsrack.
- Marineren: Meng de olijfolie, geplette knoflook, peper en zout in een kom. Wrijf hiermee het lamsrack in en voeg de takken rozemarijn toe. Plaats het lamsrack in een vacumeerzak en vacumeer het goed.
- Koken: Plaats de vacumeerzak met lamsrack in het voorverwarmde sous vide waterbad. Laat het vlees 2 uur koken zodat het heerlijk mals en vol van smaak wordt.
- Afronden: Na de kooktijd, haal je het lamsrack uit de zak en dep het droog met keukenpapier. Verhit een pan op hoog vuur en schroei het lamsrack aan alle kanten goudbruin in een beetje olijfolie, ongeveer 1-2 minuten per kant.
- Serveren: Laat het lamsrack even rusten voordat je het in plakken snijdt. Serveer het met seizoensgebonden groenten of een frisse salade voor een hart-gezonde maaltijd!
Geniet van Je Gezonde Maaltijd!
Deze Sous Vide Lamsrack met Rozemarijn is niet alleen een lust voor het oog, maar ook voor je gezondheid. Met zijn rijke bron van omega-3 vetzuren ondersteunt het je hart en bloedvaten. Dus waar wacht je nog op? Ga aan de slag en laat iedereen genieten van deze verwennerij uit de Griekse keuken!
Reacties