Sous Vide Biefstuk met Chimichurri
Ben je op zoek naar een gezond en vezelrijk recept dat niet alleen je smaakpapillen verwent, maar ook een boost geeft aan je darmflora en immuunsysteem? Zoek niet verder! Dit Argentijnse gerecht combineert de heerlijke smaken van Sous Vide biefstuk met een frisse chimichurri, perfect voor een voedzame maaltijd. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
- Voor de biefstuk:
- 2 biefstukken (bijvoorbeeld entrecôte of ribeye, ongeveer 200-250 g)
- 2 el olijfolie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- Voor de chimichurri:
- 1/2 kop verse peterselie, fijngehakt
- 1/4 kop verse oregano, fijngehakt (of 1 el gedroogde oregano)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/2 tl rode pepervlokken (optioneel)
- 1/2 kop olijfolie
- 1/4 kop rode wijnazijn
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Bereid de biefstuk voor: Rub de biefstukken in met olijfolie, fijngehakte knoflook, zout en peper. Plaats de biefstukken in een vacuümzak en sluit deze af.
- Sous Vide Koken: Verwarm het waterbad tot 54°C (voor medium-rare) en kook de biefstukken gedurende 1,5 tot 2 uur. Dit zorgt ervoor dat de biefstuk perfect gaar en boterzacht is.
- Maak de chimichurri: Meng in een kom de peterselie, oregano, knoflook, rode pepervlokken, olijfolie en rode wijnazijn. Breng op smaak met zout en peper. Roer alles goed door elkaar en laat even staan zodat de smaken kunnen intrekken.
- Afwerking: Haal de biefstukken uit de vacuümzak en dep ze droog met keukenpapier. Verhit een koekenpan op hoog vuur en voeg een beetje olijfolie toe. Bak de biefstukken 1-2 minuten aan elke kant tot ze een mooie bruine korst hebben.
- Serveren: Snijd de biefstukken in plakjes en serveer ze met een genereuze lepel chimichurri eroverheen. Combineer dit gerecht met een frisse salade of gegrilde groenten voor een volledige maaltijd.
Geniet ervan!
Deze Sous Vide biefstuk met chimichurri is niet alleen een feest voor de zintuigen, maar ook een waar cadeau voor je lichaam. De gezonde vetten en vezels ondersteunen je spijsvertering en dragen bij aan een sterk immuunsysteem. Nodig vrienden of familie uit en geniet samen van deze heerlijke en voedzame maaltijd. Eet smakelijk!
Reacties