Sous Vide Asperges met Parmezaan

Welkom in de wereld van Sous Vide koken! Vandaag gaan we een heerlijk en gezond gerecht bereiden met asperges, dat niet alleen smaakvol is, maar ook rijk aan nitraten. Dit gerecht is perfect voor wie de bloeddruk en het uithoudingsvermogen wil ondersteunen, en is bovendien goed voor hart en bloedvaten. Laten we beginnen!

Ingrediënten

• 500 gram groene asperges
• 50 gram Parmezaan, vers geraspt
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• Citroenrasp (optioneel, voor garnering)

Benodigdheden

• Sous Vide apparaat
• Vacuumsealer of hersluitbare zakken
• Bakplaat of schaal

Bereidingswijze

Stap 1: Voorbereiding van de asperges

Begin met het voorbereiden van de asperges. Snijd de houtachtige uiteinden af en was de asperges goed onder koud water. Dit is een belangrijke stap voor de beste textuur en smaak.

Stap 2: Vacuum verpakken

Leg de asperges in een vacuumzak of hersluitbare zak. Voeg de olijfolie, zout en peper toe. Zorg ervoor dat de asperges gelijkmatig zijn verdeeld in de zak. Sluit de zak goed af, zodat er geen lucht meer in zit.

Stap 3: Sous Vide koken

Verwarm je Sous Vide apparaat voor op 85°C. Plaats de zak met asperges in het waterbad en laat deze voor 30 minuten koken. Dit maakt de asperges heerlijk mals, terwijl ze hun voedingsstoffen behouden.

Stap 4: Afmaken met Parmezaan

Na 30 minuten, haal je de zak uit het water en open je deze voorzichtig. Haal de asperges eruit en leg ze op een bakplaat. Bestrooi de asperges royaal met de vers geraspte Parmezaan.

Stap 5: Gratineren

Verwarm je oven voor op grillstand en gratineer de asperges gedurende 3-5 minuten, of totdat de Parmezaan gebruind en knapperig is. Houd ze goed in de gaten zodat ze niet verbranden!

Serveren

Serveer de asperges warm, eventueel met een snufje citroenrasp voor wat extra frisheid. Dit prachtige gerecht is niet alleen een genot voor de smaakpapillen, maar ook een gezonde toevoeging aan je maaltijd.

Geniet van je gezonde maaltijd!

Laat je niet tegenhouden; geef dit hart-gezonde recept een kans en geniet van de heerlijke smaken van deze Sous Vide Asperges met Parmezaan. Perfect als bijgerecht of zelfs als hoofdgerecht met een frisse salade.

Bon appétit!