Heerlijke Slowcooker Shakshuka met Spinazie
Ben je op zoek naar een smaakvol en voedzaam gerecht dat boordevol antioxidanten zit en weinig vet bevat? Zoek dan niet verder! Deze Slowcooker Shakshuka met Spinazie is de perfecte keuze voor een gezonde maaltijd, ideaal voor je hart en cellen. Bovendien is het een eenvoudig recept dat je met liefde kunt bereiden, terwijl de slowcooker het zware werk voor je doet.
Ingrediënten
- 1 blik tomatenblokjes (400 g)
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode paprika, in kleine blokjes
- 200 g verse spinazie
- 4 grote eieren
- 1 theelepel gerookte paprika
- 1 theelepel komijnpoeder
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie (voor het aanbakken)
- Verse cilantro of peterselie, voor garnering
Bereidingswijze
- Vervolgens bereiden: Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak deze gedurende 3-4 minuten tot ze glazig zijn.
- Paprika toevoegen: Voeg de rode paprika toe en bak nog eens 5 minuten tot deze zacht is.
- Tijd voor de smaken: Roer de gerookte paprika en komijnpoeder erdoor, en laat dit een minuut meebakken. Dit zorgt ervoor dat de specerijen hun aroma’s vrijgeven.
- Tomaten erbij: Voeg nu de tomatenblokjes toe en breng het mengsel aan de kook. Laat het ongeveer 5 minuten pruttelen.
- Overbrengen naar de slowcooker: Doe het tomatenmengsel in de slowcooker. Voeg de verse spinazie toe en roer alles goed door, zodat de spinazie goed mengt met de saus.
- De eieren toevoegen: Maak met de achterkant van een lepel vier kleine kuiltjes in de tomatensaus en breek voorzichtig een ei in elk kuiltje. Dit zorgt ervoor dat de eieren mooi garen tijdens het koken.
- Slowcooken maar! Zet de slowcooker op de lage stand en laat het 4-5 uur garen. De eieren moeten stevig, maar nog steeds zacht zijn!
- Afmaken: Garneer met verse cilantro of peterselie en breng op smaak met zout en peper.
Serveer Tips
Serveer je Shakshuka warm, eventueel met een lekker stuk volkoren brood of pitabrood om de heerlijke saus op te dweilen. Dit gerecht is perfect voor een voedzaam ontbijt, brunch of zelfs een lichte dineroptie!
Genieten!
Deze Slowcooker Shakshuka met Spinazie is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een feest voor je smaakpapillen. Laat de smaken samenkomen terwijl je geniet van de gezondheidsvoordelen. Veel kookplezier en eet smakelijk!
Reacties