Heerlijke Mexicaanse Slowcooker Chili con Carne
Welkom in de wereld van de Mexicaanse keuken! Vandaag gaan we een heerlijke, gezonde Slowcooker Chili con Carne bereiden, boordevol vezels en antioxidanten die je hart en darmen goed doen. Dit recept is perfect voor een drukke dag, want je kunt alles eenvoudig in de slowcooker doen en je hebt er zelf weinig omkijken naar. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 500g mager rundergehakt
- 1 blik (400g) zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
- 1 blik (400g) kidneybonen, uitgelekt en afgespoeld
- 1 blik (400g) tomatenblokjes (met kruiden indien mogelijk)
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 rode paprika, in blokjes gesneden
- 1 groene paprika, in blokjes gesneden
- 2 eetlepels chili poeder
- 1 eetlepel komijn
- 1 eetlepel olijfolie
- 240ml rundvleesbouillon
- Zout en peper naar smaak
- Verse koriander ter garnering
Bereidingswijze
- Verwarm de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg het mager rundergehakt toe en bak het tot het bruin is. Dit geeft een mooie, rijke smaak aan je chili.
- Voeg de fijngehakte ui en geperste knoflook toe aan het gehakt en bak dit nog eens 2-3 minuten mee, tot de ui glazig is.
- Neem een grote slowcooker en voeg het gebakken gehakt en de ui-knoflookmix toe.
- Voeg de zwarte bonen, kidneybonen, tomatenblokjes, paprika’s, chili poeder, komijn en de rundvleesbouillon toe.
- Roer alles goed door en breng op smaak met zout en peper. Zet de slowcooker op laag en laat het 6-8 uur koken, of op hoog voor 3-4 uur.
- Haal de pot van de heat en laat het een paar minuten staan voor je het serveert.
- Garneer met verse koriander voor een frisse smaak. Serveer met volkoren rijst of (volkoren) tortilla’s voor een complete maaltijd!
Waarom deze Chili zo gezond is
Deze Slowcooker Chili con Carne is niet alleen ontzettend lekker, maar ook supergezond! De bonen zijn rijk aan vezels, wat goed is voor je spijsvertering en je hartgezondheid. En de verscheidenheid aan groenten zorgt ervoor dat je volop nuttige antioxidanten binnenkrijgt. Bovendien is dit gerecht ideaal om van te genieten met vrienden en familie. Dus nodig ze uit en maak een grote batch!
Dus waar wacht je nog op? Ga aan de slag met dit smakelijke en gezonde recept en laat je verrassen door de heerlijke smaken van Mexico! Eet smakelijk!
Reacties