Recept voor Shiitake Stir-fry met Groene Asperges
Dit is een zoutarm recept dat gezonde smaken combineert zonder extra zout toe te voegen. Ideaal voor iedereen die let op de zoutinname!
Benodigdheden
- Wok of grote koekenpan
- Snijplank
- Koksmes
- Keukenlepel
- Serveerschaal
- Kommetje
Ingrediƫnten
- 250 gram shiitake-paddenstoelen, in plakjes
- 200 gram groene asperges, in stukken van 4 cm
- 1 rode paprika, in reepjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 cm verse gember, geraspt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel sojasaus (zoutarm)
- Peper naar smaak
- Ongeveer 150 gram gekookte rijst of quinoa (optioneel)
Stappen
Stap 1: Voorbereiding (10 minuten)
Begin met het wassen en snijden van de groenten. Snijd de shiitake-paddenstoelen in plakjes, de groene asperges in stukken van ongeveer 4 cm en de rode paprika in reepjes. Hak de knoflook en rasp de gember.
Stap 2: Verhit de Wok (2 minuten)
Verwarm de wok of koekenpan op middelhoog vuur en voeg 2 eetlepels olijfolie toe. Laat de olie warm worden, maar zorg ervoor dat deze niet gaat roken.
Stap 3: Bak de aromaten (2 minuten)
Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe aan de wok. Bak dit gedurende ongeveer 1-2 minuten tot ze geurig zijn. Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
Stap 4: Voeg de groenten toe (5 minuten)
Voeg de shiitake-paddenstoelen, groene asperges en rode paprika toe aan de wok. Roer alles goed door en bak de groenten ongeveer 5 minuten totdat ze knapperig en gaar zijn. Voeg peper naar smaak toe voor extra smaak.
Stap 5: Voeg sojasaus toe (1 minuut)
Voeg 1 eetlepel zoutarme sojasaus toe aan de groenten in de wok. Meng dit goed door de groenten heen en laat nog 1 minuut bakken.
Stap 6: Serveren (2 minuten)
Neem de wok van het vuur en schep de stir-fry in een serveerschaal. Serveer eventueel met gekookte rijst of quinoa voor een complete maaltijd.
Totaaltijd
De totale bereidingstijd voor dit gerecht is ongeveer 22 minuten.
Geniet van deze heerlijke, zoutarme Shiitake Stir-fry met Groene Asperges!
Reacties